ਬ੍ਰਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਉਸਦਾ ਹੁਨਰ ਸਹੀ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਸਾਥੀਆਂ ਨੇ ਫ੍ਰੈਂਡਜ਼ ਆਫ ਬਰੋਲੋ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਬਣਾਈ। ਸਮੂਹ ਨੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕੈਟਾਲਾਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਲੇਬਲ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦੇ ਨਾਲ ਡੇਟਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਆਖਰਕਾਰ ਵਿਨੀ ਡੀ'ਇਟਾਲੀਆ ਗਾਈਡ ਬਣ ਗਈ।
ਵਾਈਨ ਰਾਜਨੀਤੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਈ
ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਪੈਟਰੀਨੀ ਨੇ ਉੱਭਰ ਰਹੀ ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਦਹਿਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ।
ਉਸਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਗਿਰਾਵਟ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ, ਅਤੇ "ਚੰਗੇ ਭੋਜਨ" ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਅਲੋਪ ਹੋ ਰਹੀ ਸੀ। ਬਦਲੇ ਵਜੋਂ, ਉਸਨੇ ਇਟਲੀ (1986) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਵਾਬੀ ਹਮਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਰੋਮ ਵਿੱਚ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਟੈਪਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮੈਕਡੋਨਲਡਜ਼ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ।
ਉਸੇ ਸਾਲ (1986), ਮਿਥਾਇਲ ਅਲਕੋਹਲ (ਐਂਟੀਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਵਟੀ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਨਾਲ 23 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ। ਇਸ ਜ਼ਹਿਰ ਨੇ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਰਯਾਤ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ। ਮੌਤਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਔਸਤਨ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮਿਥਾਇਲ, ਜਾਂ ਲੱਕੜ, ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੋਈਆਂ।
ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਦੁਆਰਾ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਤੋਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇਤਾਲਵੀ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, DOC (Denominazione de Origine Controllata) ਵਜੋਂ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਲੇਬਲਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਗੰਦਗੀ ਨਹੀਂ ਪਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਇਹ ਘੋਟਾਲਾ ਗੁਆਂਢੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਸਤੇ ਬਲਕ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਸਤੀਆਂ, ਅਣਪਛਾਤੀਆਂ ਵਾਈਨ vina di tavola ਖੇਤਰੀ ਨਿਰਯਾਤ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਖਪਤ ਲਈ ਸੌਦੇਬਾਜ਼ੀ ਦੀਆਂ ਦਰਾਂ 'ਤੇ ਇੰਨੇ ਸਸਤੇ ਸਨ ਕਿ ਸਿਰਫ ਮਿਲਾਵਟੀ ਵਾਈਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਸੀ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੁਰਮ ਦੀ ਭਿਆਨਕ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਨੇ ਪੂਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਘਟਨਾ ਨੇ ਹਰ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਕ ਨੂੰ ਬਦਨਾਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਡੈਨਮਾਰਕ ਨੇ ਪੱਛਮੀ ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਬੈਲਜੀਅਮ ਦੇ ਨਕਸ਼ੇ ਕਦਮਾਂ 'ਤੇ ਚੱਲਦਿਆਂ, ਸਾਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਆਯਾਤ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ। ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਨੇ 1 ਮਿਲੀਅਨ ਗੈਲਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ੱਕੀ ਵਾਈਨ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਨੇ 4.4 ਮਿਲੀਅਨ ਗੈਲਨ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤੇ, ਇਹ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1.3 ਮਿਲੀਅਨ ਗੈਲਨ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਅਤੇ ਆਸਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਰਕਾਰੀ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਭੇਜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ।
ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੇ, ਹਰ ਥਾਂ, ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੱਤੀ, ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗ ਪ੍ਰਤੀ ਨਵੀਂ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ।
ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ
ਜਦੋਂ ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਨੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਾਗੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਇਤਾਲਵੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਇੱਕ ਫ਼ਰਮਾਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਰਕਾਰੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲੋੜ ਨੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਨੂੰ ਹੋਰ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਮੰਨਿਆ ਕਿ 12,585 ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, 274 ਵਿੱਚ ਮਿਥਾਇਲ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਈ ਗਈ ਸੀ (NY ਟਾਈਮਜ਼, 9 ਅਪ੍ਰੈਲ, 1986)।
1988 ਵਿੱਚ, ਆਰਸੀਗੋਲਾ ਸਲੋ ਫੂਡ ਅਤੇ ਗੈਂਬਰੋ ਰੋਸੋ ਨੇ ਵਿਨੀ ਡੀ'ਇਟਾਲੀਆ ਗਾਈਡ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਐਡੀਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ। ਇਸ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀ ਪਾਲਣਾ 1992 ਵਿੱਚ ਗਾਈਡਾ ਅਲ ਵਿਨੋ ਕੋਟੀਡੀਆਨੋ (ਗਾਈਡ ਟੂ ਡੇਲੀ ਵਾਈਨ) ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੈਸੇ ਲਈ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਾਈਨ ਚੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਹਾਇਤਾ ਬਣ ਗਿਆ.
21 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚst ਸਦੀ (2004), ਵਾਈਨ ਬੈਂਕ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਕੋਰਸਾਂ ਰਾਹੀਂ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਬਾਅਦ (2007), ਵਿਗਨੇਰੋਨ ਡੀ'ਯੂਰਪ, ਮੋਂਟਪੀਲੀਅਰ ਵਿੱਚ, ਸੈਲੂਨ ਡੂ ਗੌਟ ਏਟ ਡੇਸ ਸੇਵਰਸ ਡੀ'ਓਰੀਜੀਨ ਨੇ ਲੈਂਗੂਏਡੋਕ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਬਗ਼ਾਵਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 100 ਸਾਲ ਮਨਾਏ।
Vinerons d'Europe ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੇ ਸੈਂਕੜੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਰਥਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਜਨਤਕ ਚਿਹਰੇ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਵੱਧ ਰਹੇ ਸੰਕਟ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ਵੀਕ੍ਰਿਤ ਸੰਸਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ 'ਤੇ ਬਹਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕਜੁੱਟ ਕੀਤਾ।
ਇੱਕ ਯਾਦਗਾਰੀ ਤਬਦੀਲੀ। ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ
ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਰੌਬਰਟ ਪਾਰਕਰ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਤੋਂ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੇ ਸੰਖਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਰਕਰ ਸਕੋਰ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਉਸ ਖਾਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੌਜੂਦਾ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ਼ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀੜਿਆਂ, ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਦਾਂ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਦੀਨਨਾਸ਼ਕ ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਤਬਾਹੀ ਮਚਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਹਾਅ, ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ, ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਖ਼ਤਰੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਮੀਨੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, ਗਲੋਬਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਦੂਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਲਹਿਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨੀ ਸੰਚਾਲਨ ਦੁਆਰਾ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। 2011 ਵਿੱਚ, ਸਲੋ ਵਾਈਨ ਗਾਈਡ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਮੁੱਲ ਤੋਂ ਮੈਕਰੋ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨਰੀਆਂ, ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਤੱਥਾਂ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਗਾਈਡ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਣ ਲਈ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ; ਇਸ ਨੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨੰਬਰ/ਪੁਆਇੰਟ ਸਕੋਰ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਵੱਲ ਖਿੱਚਿਆ।
2012 ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਟੂਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿਊਯਾਰਕ, ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਅਤੇ ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦੇ ਦੌਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਅਗਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਰਮਨੀ, ਡੈਨਮਾਰਕ, ਜਾਪਾਨ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਸਲੋਵੇਨੀਆ (2017) ਵਿੱਚ ਵਾਈਨਰੀਆਂ। 2018 ਵਿੱਚ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ 50 ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
2019 ਵਿੱਚ ਓਰੇਗਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਰਾਜ। ਸਭ ਤੋਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਅੰਦੋਲਨ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਗਜ਼ੀਆ, ਜ਼ਿਨਯਾਂਗ, ਸ਼ਾਨਡੋਂਗ, ਹੇਬੇਈ, ਗਾਂਸੂ, ਯੂਨਾਨ, ਸ਼ਾਂਕਸੀ, ਸਿਚੁਆਨ, ਸ਼ਾਂਕਸੀ ਅਤੇ ਤਿੱਬਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਗਠਜੋੜ
ਸਲੋ ਵਾਈਨ ਗੱਠਜੋੜ ਦਾ ਗਠਨ 2021 ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨੈੱਟਵਰਕ ਹੈ ਜੋ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਵੀਂ ਵਾਈਨ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ, ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਦੀ ਰੱਖਿਆ, ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਸਮਾਜਿਕ-ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਇੱਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਸੰਗਠਨ ਨੇ ਚੰਗੀ, ਸਾਫ਼, ਨਿਰਪੱਖ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਮੈਨੀਫੈਸਟੋ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ।
ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਅੰਦੋਲਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ: ਸੜਕ ਦਾ ਨਕਸ਼ਾ
ਵਾਈਨ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣਾ, ਇੱਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੇ ਰਸਤੇ ਤੁਰਨਾ ਜਾਂ ਔਨਲਾਈਨ ਵਾਈਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਹੈ। ਧਰਤੀ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਸੈਂਕੜੇ (ਸ਼ਾਇਦ ਹਜ਼ਾਰਾਂ) ਵਾਈਨ ਹਨ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਅੰਕਾਂ, ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰ ਨੂੰ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਇੱਕ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਫੈਸਲਾ ਕਿਵੇਂ ਲੈਣਾ ਹੈ? ਕੀ ਖਪਤਕਾਰ ਰੰਗ (ਲਾਲ, ਚਿੱਟਾ, ਜਾਂ ਗੁਲਾਬ), ਫਿਜ਼ ਜਾਂ ਫਲੈਟ, ਸਵਾਦ, ਕੀਮਤ, ਮੂਲ ਦੇਸ਼, ਸਥਿਰਤਾ, ਅਤੇ/ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਰੀਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਲੋ ਵਾਈਨ ਗਾਈਡ ਵਾਈਨ ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਡਮੈਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਪਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਚਾਰਧਾਰਾ (ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਮੁਕਤ) ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਹੌਲੀ ਫੂਡ ਅੰਦੋਲਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ; ਇਹ ਮਨ ਦੀ ਅਵਸਥਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਯਤਨ ਵਜੋਂ ਖੇਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਢਾਂਚਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਮੂਹ ਕੋਲ ਉਦਯੋਗੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀਆਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨੀਕਾਂ 'ਤੇ ਸਵਾਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਜੋਖਮਾਂ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ (ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ) ਕੀ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਹੈ।
ਇਹ ਅੰਦੋਲਨ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਵਿਰੁੱਧ ਲਾਬਿੰਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਰਾਸਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬੀਜ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਕਲਪ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਫੈਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਉਚਿਤ ਤਨਖਾਹ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਯਾਤਰਾ ਜੋ ਓਵਰ-ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਸਲੋ ਵਾਈਨ ਗਾਈਡ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਕਿਤਾਬ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ, ਭੂਮੀ ਸੰਭਾਲ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਗ੍ਰੀਨ ਵਾਸ਼ਿੰਗ
ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਅੰਦੋਲਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਗ੍ਰੀਨਵਾਸ਼ਿੰਗ ਹੈ। ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਉਹਨਾਂ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣ ਵਿੱਚ ਗੁੰਮਰਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ, ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜਾਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਣ ਅਤੇ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਮੋਢਿਆਂ 'ਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਖੋਜ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਵਰਲਡ ਟੂਰ 2023। ਓਲਟ੍ਰੈਪੋ ਪਾਵੇਸ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ। ਨ੍ਯੂ ਯੋਕ
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਮੈਨਹਟਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਸਮਾਗਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਲਟਰੇਪੋ ਪਾਵੇਸ (ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ, ਮਿਲਾਨ ਦੇ ਪੱਛਮ) ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਾਈਨ ਜ਼ੋਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਰੋਮਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੇਤਰ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਐਲਪਸ ਅਤੇ ਐਪੀਨੇਨਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੈਦਾਨੀ ਖੇਤਰ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਹੈ। ਪੋ ਨਦੀ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਪਾਵੀਆ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ। ਓਲਟ੍ਰੀਪੋ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ - ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਖੇਤਰ। ਇਹ 3600 ਵਰਗ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 16 ਨਗਰਪਾਲਿਕਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜੋ ਗ੍ਰੀਸ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਨ। ਉਸ ਸਮੇਂ, ਯੂਨਾਨੀ ਵਾਈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸਨ। ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੋਡੈਕਸ ਇਟਰਸਕਸ (850 ਈ.) ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ 15 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆth ਸਦੀ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ।
ਓਲਟ੍ਰੀਪੋ ਲੋਂਬਾਰਡੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਅੱਧੀ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਟੀ ਅਤੇ ਚਿਆਂਟੀ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਲਗਭਗ 9880 ਏਕੜ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਵੇਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੰਗੂਰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਚੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸੰਤੁਲਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮਿੱਟੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੱਟਾਨਾਂ (ਟੇਰਾ ਰੋਸਾ) ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵੇਲਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਹੂਮਾ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਲੋਹਾ ਵੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਲਵਾਯੂ ਗਰਮ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਐਲਪਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਰਗਾ ਹੈ। ਹਲਕੀ ਸਰਦੀਆਂ, ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਬਾਰਿਸ਼।
ਵਾਈਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ
ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਲਾਲ ਵਾਈਨ Cabernet Sauvignon ਅਤੇ Pinot Nero ਹਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਰਤ ਜੋੜਨ ਲਈ ਛੋਟੀ ਬੈਰਲ ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਚਾਰਡੋਨੇ, ਸੌਵਿਗਨਨ ਬਲੈਂਕ, ਰੀਸਲਿੰਗ ਇਟਾਲੀਕੋ, ਰੀਸਲਿੰਗ ਅਤੇ ਪਿੰਟੋ ਨੀਰੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸਪੂਮੈਂਟੇ ਨੂੰ ਐਸੇਪਟਿਕ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਪਿਨੋਟ ਨੀਰੋ, ਪਿਨੋਟ ਬਿਆਨਕੋ, ਪਿਨੋਟ ਗ੍ਰੀਗਿਓ ਅਤੇ ਚਾਰਡੋਨੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਓਲਟਰੈਪੋ ਪਾਵੇਸ ਮੇਟੋਡੋ ਕਲਾਸਿਕੋ ਦਾ 2007 ਤੋਂ DOCG ਵਰਗੀਕਰਨ ਹੈ।
ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ
ਖੇਤਰੀ ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣਾ:
1. ਲਾ ਵਰਸਾ। ਓਲਟਰੇਪੋ ਪਾਵੇਸ ਮੇਟੋਡੋ ਕਲਾਸਿਕੋ ਬਰੂਟ ਟੈਸਟਾਰੋਸਾ 2016. 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਿਨੋਟ ਨੀਰੋ। ਲੀਜ਼ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 36 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਉਮਰ.
ਲਾ ਵਰਸਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 1905 ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਰ ਗੁਸਤਾਵੋ ਫਰਾਵੈਲੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਤਮ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਣ ਜੋ ਜੱਦੀ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੱਜ ਇਹ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਡੀਕੈਂਟਰ ਵਾਈਨ ਅਵਾਰਡ, ਸਲੋ ਵਾਈਨ, ਗੈਂਬਰੋ ਰੋਸੋ, ਅਤੇ ਓਲਟ੍ਰੀਓ ਪਾਵੇਸ (2019) ਵਿੱਚ ਸਰਵੋਤਮ ਵਾਈਨਰੀ ਨਾਲ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ।
ਸੂਚਨਾ:
ਅੱਖ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗਤ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬੁਲਬੁਲੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਸੇਬ, ਨਿੰਬੂ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਦੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨਾਲ ਨੱਕ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਲੂ ਹਲਕੀ ਐਸਿਡਿਟੀ, ਮੱਧਮ ਸਰੀਰ, ਕਰੀਮੀ ਮੌਸ, ਅਤੇ ਸੇਬ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
2. ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਕੁਆਕੁਆਰਿਨੀ. Sangue di Giuda del'Oltrepo Pavese 2021. ਖੇਤਰ: ਲੋਮਬਾਰਡੀ; ਉਪ-ਖੇਤਰ: ਪਾਵੀਆ; ਵੇਰੀਏਟਲ: 65 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕਰੋਟੀਨਾ, 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਬਾਰਬੇਰਾ, 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਉਘੇਟਾ ਡੀ ਕੈਨੇਟੋ। ਜੈਵਿਕ. ਆਰਗੈਨਿਕ ਫਾਰਮਿੰਗ BIOS ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ। ਮਿੱਠਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਮਕਦਾਰ
Quaquarini ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਤਿੰਨ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨਰੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਦੁਆਰਾ ਉਸਦੇ ਪੁੱਤਰ, ਉਮਬਰਟੋ ਅਤੇ ਧੀ ਮਾਰੀਆ ਟੇਰੇਸਾ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਾਈਨਰੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਡਿਊਸਰਜ਼ ਆਫ ਕੈਸੀਸ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬੁਟਾਫੂਕੋ ਸਟੋਰੀਕੋ ਦੇ ਕਲੱਬ ਦਾ ਚਾਰਟਰ ਮੈਂਬਰ ਹੈ। ਸਦੱਸਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਓਲਟ੍ਰੈਪੋ ਪਾਵੇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਤੇ ਓਲਟਰੇਪੋ ਪਾਵੇਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਕੰਸੋਰਟੀਅਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਵਾਈਨਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਖੋਜ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਵਾਈਨਰੀ ਵੇਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਘਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ (ਵੇਖ ਦੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘਾਹ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ) ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਧਾਰੇ ਹੋਏ ਪੱਕਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਵਾਈਨਰੀ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ, ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ, ਰਸਾਇਣਕ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਤਕਨੀਕਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ, GMOs ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦੇਣ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੂਚਨਾ:
ਅੱਖ ਲਈ, ਰੂਬੀ ਲਾਲ; ਨੱਕ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨਾਲ ਤੀਬਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲੱਭਦਾ ਹੈ। ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨੇਟੋਨ, ਪੰਡੋਰੋ, ਟਾਰਟਸ ਜਾਂ ਸ਼ਾਰਟਬ੍ਰੇਡ ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਜੋੜੀ ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
