ਇਬਤਿਸਾਮ ਫਾਰੇਸ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਾਹਰੀ ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਕੋਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਟਾ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਜ਼ਾਤਾਰ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਓਰੇਗਨੋ, ਤਾਜ਼ੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਹਰੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੂਮਸ, ਭਰੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਕੁਝ ਪਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਜੱਗ ਪਿਆਸੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ।
ਫਰੇਸ, ਰਵਾਇਤੀ ਡਰੂਜ਼ ਫੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਢਿੱਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਹਿਨਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਸਕਾਰਫ਼, ਦੋ ਗੁਆਂਢੀਆਂ, ਦੋਵੇਂ ਔਰਤਾਂ, ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਯਹੂਦੀਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਨੂੰ ਕਸਬੇ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
"ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਮੈਂ ਛੋਟੀ ਕੁੜੀ ਸੀ, ਮੈਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਸੀ," ਉਸਨੇ ਮੀਡੀਆ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ। "ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨ ਦਿੱਤੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਸਿੱਖਿਆ।"
ਡਰੂਜ਼ ਪਕਵਾਨ ਗੁਆਂਢੀ ਸੀਰੀਆ ਅਤੇ ਲੇਬਨਾਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੂਲ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
ਫਾਰੇਸ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਮਿਉਂਸਪੈਲਿਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਕੱਤਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਡਰੂਜ਼ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਕਾਰੋਬਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ। ਡਰੂਜ਼, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲ, ਲੇਬਨਾਨ ਅਤੇ ਸੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਭਾਵ ਧਾਰਮਿਕ ਡਰੂਜ਼ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦੀ ਭਾਲ ਲਈ ਘਰ ਛੱਡਣਾ ਅਣਉਚਿਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੰਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਨਾ ਆ ਸਕੇ।
ਫੇਅਰਜ਼ ਦਰਜਨਾਂ ਡ੍ਰੂਜ਼ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਘਰੇਲੂ ਕਾਰੋਬਾਰ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦਾ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਮੰਤਰਾਲਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉੱਦਮਤਾ ਦੇ ਕੋਰਸ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਔਰਤਾਂ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਕਮਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
5000 ਦੇ ਇਸ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਫਾਰੇਸ ਦੇ ਘਰ ਤੋਂ ਕੁਝ ਬਲਾਕ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡ੍ਰੂਜ਼ ਹੈ, ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਔਰਤਾਂ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਲੇਸ ਬਣਾ ਕੇ ਬੈਠੀਆਂ ਹਨ। ਲੇਸ ਮੇਕਰਜ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਔਰਤਾਂ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੰਧਾਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਢਾਈ ਵਾਲੇ ਟੇਬਲ ਕੱਪੜਿਆਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹਨ ਜੋ ਔਰਤਾਂ ਵੇਚ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
"ਸਾਡਾ ਪਿੰਡ ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਕੋਮਾ ਵਿੱਚ ਸੀ," ਹਿਸਿਨ ਬਦਰ, ਇੱਕ ਵਲੰਟੀਅਰ ਮੀਡੀਆ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। “ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਸੀ ਜੋ ਲੋਕ ਮੁੱਖ ਹਾਈਵੇਅ ਤੋਂ ਲੰਘ ਰਹੇ ਸਨ (ਤੁਰੰਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ)। ਪਰ ਇੱਥੇ, ਪਿੰਡ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਸੀ।"
ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੇ 2009 ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਔਰਤਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 40 ਹੈ। ਉਹ ਦੂਜੀ ਸ਼ਾਖਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਨ।
ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਮੰਤਰਾਲਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬੁਲਾਰੇ ਅਨਾਤ ਸ਼ਿਹੋਰ-ਆਰੋਨਸਨ ਨੇ ਮੀਡੀਆ ਲਾਈਨ ਨੂੰ "ਜਿੱਤ ਦੀ ਸਥਿਤੀ" ਵਜੋਂ ਦੱਸਿਆ। ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਸਫ਼ਰ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨੇਪਾਲ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਲਈ ਇੱਕ ਪੋਸਟ-ਆਰਮੀ ਟ੍ਰੈਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਵੇਂ-ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਏ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਲਈ ਡੀ ਰਿਗਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਆਖਰਕਾਰ ਇਹ ਸਿਪਾਹੀ ਵਿਆਹ ਕਰਵਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
"ਡਰੂਜ਼ ਕੋਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ - ਮਾਨਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ, ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪੱਖੋਂ," ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। “ਉਹ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ।”
ਉੱਤਰੀ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ 5000 ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਇਸ ਕਸਬੇ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹੈਰਾਨਕੁੰਨ ਹਨ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਵਾ ਠੰਡੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੇ ਜ਼ਿਮਰ ਖੋਲ੍ਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਸਤਰੇ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਤੇਲ ਅਵੀਵ ਤੋਂ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਯਹੂਦੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਡਰੂਜ਼ ਇੱਕ ਅਰਬੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੀ ਘੱਟ ਗਿਣਤੀ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ 130,000 ਡਰੂਜ਼ ਹਨ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਉੱਤਰੀ ਗਲੀਲੀ ਅਤੇ ਗੋਲਾਨ ਹਾਈਟਸ ਵਿੱਚ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ ਡਰੂਜ਼ ਹਨ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਵੰਸ਼ ਨੂੰ ਮੂਸਾ ਦੇ ਸਹੁਰੇ ਜੇਥਰੋ ਨਾਲ ਲੱਭਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲਾ ਡਰੂਜ਼ ਨਬੀ ਸੀ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਧਰਮ ਗੁਪਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੱਬ, ਸਵਰਗ ਅਤੇ ਨਰਕ, ਅਤੇ ਨਿਰਣੇ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ। ਰੂਹਾਨੀ ਆਗੂ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅਧਿਆਤਮਕ ਆਗੂ ਸ਼ੇਖ ਮੁਸਤਫਾ ਕਾਸਿਮ ਦੇ ਵੰਸ਼ਜ ਸ਼ੇਖ ਬਦਰ ਕਾਸਿਮ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵਿਆਹ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਬਰਖਾਸਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਰੂਜ਼ ਕਬਰਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਦਫ਼ਨਾਇਆ ਵੀ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ।
ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਉੱਕਰੇ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਹਾਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਾਲ ਮਖਮਲੀ ਕੁਰਸੀ 'ਤੇ ਬੈਠਾ, ਕਾਸਿਮ ਡਰੂਜ਼ ਲਈ ਅੰਤਰ-ਵਿਆਹ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
"ਅੱਜ ਅੰਤਰ-ਵਿਆਹ ਸਾਨੂੰ ਵਿਨਾਸ਼ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ," ਉਸਨੇ ਮੀਡੀਆ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ। "ਲੋਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਿਆਰ ਲਈ ਕੋਈ ਸਰਹੱਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ - ਸਾਡੇ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਰਹੱਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।"
ਡਰੂਜ਼ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਉਸ ਦੇਸ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਯਹੂਦੀ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀਆਂ ਵਾਂਗ, ਸਾਰੇ ਡਰੂਜ਼ ਪੁਰਸ਼ ਭਰਤੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਡਰੂਜ਼ ਔਰਤਾਂ ਆਪਣੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਮਹਿਲਾ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦੇ ਉਲਟ, ਨਿਮਰਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੇਖ ਬਦਰ ਦਾ ਪੁੱਤਰ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਇਕਾਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸੇਵਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਰੂਜ਼ ਆਦਮੀਆਂ ਦਾ ਫੌਜ ਜਾਂ ਪੁਲਿਸ ਕਰੀਅਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫ਼ਰਾਜ ਫਾਰੇਸ ਦਸ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੂਜੇ ਲੇਬਨਾਨ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਉੱਤਰੀ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਕਮਾਂਡਰ ਸੀ। ਉਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਹਿਜ਼ਬੁੱਲਾ ਨੇ ਉੱਤਰੀ ਇਜ਼ਰਾਈਲ 'ਤੇ ਸੈਂਕੜੇ ਕਾਟਯੂਸ਼ ਰਾਕੇਟ ਦਾਗੇ। ਫਾਰੇਸ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੇ ਸੁਤੰਤਰਤਾ ਦਿਵਸ ਦੇ ਜਸ਼ਨਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਾਲ ਜਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਸਨਮਾਨ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ।
ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਉਹ ਰਾਮੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪਹਾੜ ਦੀ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਰੁੱਖਾਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਚੋਟੀ ਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ। "ਬਾਗਬਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ" ਕਹੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫਰੇਸ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਥਾਂ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਰਸਤੇ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਚੱਕਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਬਾਬ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਸਾਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ "ਉਸਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ" ਉਹ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
“ਸਾਡੇ ਧਰਮ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਉਸਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰੇ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। “ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਂ ਸਾਰੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਉਸ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।”
