ਇਮੇਨੋ ਡੱਲਾ ਵਾਲਪੋਸੀਲਾ ਸਿੱਧਾ ਇਟਲੀ ਤੋਂ

ਅਮਰੋਨ ਡੇਲਾ ਵਾਲਪੋਸੀਲਾ (ਉਰਫ ਅਮਰੋਨ; “ਮਹਾਨ ਕੌੜਾ” ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਇੱਕ ਇਟਲੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜੋ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅੰਗੂਰ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਰਵੀਨਾ (45-95 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ), ਰੋਨਡੀਨੇਲਾ (5-30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. (25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ).

ਇਤਿਹਾਸ

ਵੇਨਿਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ, ਵੈਲਪੋਲੀਸੀਲਾ ਵਰੋਨਾ ਸੂਬੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਰੀਸੀਓਟੋ (ਵਰੋਨਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ) ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਹਵਾਲਾ ਗਾਇਸ ਪਲਿਨੀਓ ਸੈਕਿੰਡ (ਰੀਟੀਕੋ) ਦੁਆਰਾ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. 5 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ 37 ਭਾਗਾਂ ਵਾਲੀ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਇਕ ਲੜੀ 'ਨੈਚੁਰਲਿਸ ਹਿਸਟੋਰੀਆ' ਵਿਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਵਟਾਂਦਰੇ ਕੀਤੇ, ਜਿਥੇ ਰੀਸੀਓਟੋ ਨੂੰ ਇਕ ਪੂਰੀ ਸਰੀਰ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ. ਦੂਜੀ ਸਦੀ ਵਿਚ ਲੂਸੀਅਸ ਲੂਨਿਅਮ ਮੋਡਰੈਟਸ ਕੋਲਮੇਲਾ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰ ਨੋਟ ਕੀਤੇ. ਦੰਤਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੋਨ ਨੂੰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਰੀਸੀਓਟੋ ਦੇ ਭੁੱਲਿਆ ਬੈਰਲ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜੋ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.

ਅਮਰੋਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਬੋਤਲ 1938 ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ 1953 ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦਾ ਵਪਾਰ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ. ਡੀਓਸੀ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦਸੰਬਰ 1990 ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। 2009 ਵਿੱਚ ਡੀਓਸੀਜੀ ਦਾ ਦਰਜਾ ਅਮਰੋਨ ਅਤੇ ਰੀਸੀਓਟੋ ਲਾ ਲਾ ਵੈਲਪੋਸੀਲਾ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਸਮੇਂ ਦੀ ਖਪਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਅਮਰੇਨ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ structਾਂਚਾਗਤ ਹੈ. ਵਾvestੀ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਹਨ ਜੋ ਫਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅੰਗੂਰ ਸੁੱਕੀਆਂ (ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੂੜੀ ਦੇ ਮੱਟਿਆਂ ਤੇ) ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਐਪੈਸਿੰਮੀਡੋ ਜਾਂ ਰਸੀਨੇਟ (ਸੁੱਕਣ / ਸੁੰਘਣ ਲਈ) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੰਘਣੀ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਾਮੇਸ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਉੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਅਮਰੋਨ ਤੋਂ ਆਈ ਪੋਮੇਸ ਰਿਪਾਸੋ ਵਾਲਪੋਸੀਲਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਲਪੋਲੋਸੀਲਾ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
.
ਅੱਜ, ਅਮਰੋਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚੈਂਬਰਾਂ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੰਗੂਰਾਂ ਨਾਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਿੱਜੀ ਸੰਪਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੋਟਰੀਟਿਸ ਸਿਨੇਰੀਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਮਰੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਤਾਰਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭਾਗ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਰੰਗਾਈ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ 120 +/- ਦਿਨ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਪਰ ਇਹ ਵਾ producerੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅੰਗੂਰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਕੋਰਵੀਨਾ ਅੰਗੂਰਾਂ ਲਈ 35-45 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ; ਮਾਲੀਨਾਰਾ ਲਈ 30-40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ ਰੋਨਡੇਨੇਲਾ ਲਈ 27-40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ).

ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ (ਜਾਂ ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ) ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਗਲੇ ਪਗ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਫਰੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (30-50 ਦਿਨ) ਦੁਆਰਾ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਘਟੀ ਹੋਈ ਮਾਤਰਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਓਕ ਬੈਰਲ (ਫ੍ਰੈਂਚ, ਸਲੋਵੇਨੀਆਈ ਜਾਂ ਸਲੋਵਾਕੀਆ) ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ. ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਬੁ .ਾਪਾ. ਇਹ ਪੀਓ! ਹੁਣ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ?

ਅਮਰੋਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲੱਕੜ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ 5 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵਾਈਨ ਸਟੋਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਮਰੋਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਮਰ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਪਰੰਤੂ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਮਖਮਲ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਡੂੰਘੇ, ਥੋੜੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿੰਟੇਜ ਅਮਰੋਨ 20+ ਸਾਲ ਲਈ ਉਮਰ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਡੀਕੈਂਟ

ਅਮਰੋਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਜਾਉਣਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ. ਡਿਕੈਨਟਰ ਚੌੜਾ ਤਲ ਅਤੇ ਤੰਗ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਿਆਪਕ ਤਲ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹਵਾ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਟੈਨਿਨ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਤਾਪਮਾਨ temperature 64-68 ਡਿਗਰੀ ਐਫ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਗੋਲ ਵਾਈਨ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਪੇਅਰਿੰਗ

ਅਮਰੋਨ ਦਿਲ ਦੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋੜੀ ਵਧੀਆ ਰਿਸੋਟੋ ਆਲਮੇਰੋਨ, ਬੀਫ, ਗੇਮ, ਬੀਫਸਟੈਕ, ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ, ਹਿਰਨ, ਪਾਸਤਾ ਟ੍ਰਫਲ ਸਾਸ, ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ ਰੇਜੀਜਿਨੋ ਅਤੇ ਪੈਕੋਰੀਨੋ ਵੇਚੀਓ, ਪੁਰਾਣੀ ਗੌਡਾ, ਗੋਰਗੋਨਜ਼ੋਲਾ, ਸਟੀਲਟਨ, ਰੋਕੇਫੋਰਟ ਜਾਂ ਡੈੱਨਮਾਰਕੀ ਨੀਲੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ.

ਘਟਨਾ

ਹਿਸਟੋਰੀਅਲ ਫੈਮਿਲੀਜ਼ ਅਮਰੋਨ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਡੇਲ ਪੋਸੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ (ਮੀਟਪੈਕਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਸਥਿਤ) ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਵਿਚ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਸਪੇਸ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਸ਼ਵ ਖੂਬਸੂਰਤੀ (ਲਾਸ ਵੇਗਾਸ ਦੇ ਟਰੇਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਨੇ ਇਸ ਪ੍ਰਤਿਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ 3-ਘੰਟੇ ਦੀ ਵਾਈਨ ਚੱਖਣ ਨੂੰ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ.

ਕਿੱਥੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿੰਨੀ ਭਰਮਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਰਹੇਗਾ ਕਿ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਇਮ ਟਾਈਮ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਚੁੰਗਲ ਨਾਲ ਜਾਂ ਦੋ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ. ਇਟਾਲੀਅਨ ਚਾਰਕੁਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਚੋਣ ਨੇ ਸੋਮਲੀਅਰਜ਼, ਪੱਤਰਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਸੇਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਬਾਰ ਬਾਰ ਮੁੜ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.

ਹੁਣ ਵਾਈਨ ਲਈ (ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ)

1. ਟੇਨੁਟਾ ਸੈਂਟ ਐਂਟੋਨੀਓ. ਕੈਂਪੋ ਡੀ ਗਿੱਗਲੀ ਅਮਰੋਨ ਡੇਲਾ ਵਾਲਪੋਸੀਲਾ ਡੀਓਸੀਜੀ 2010. ਵਾਰੀਐਟਲ: ਕੋਰਵਿਨਾ ਅਤੇ ਕੋਰਵਿਨੋਨ - 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਰੋਨਡੀਨੇਲਾ, - 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਕ੍ਰੋਟੀਨਾ - 5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਓਸੇਲੇਟਾ - 5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ. ਨਵੀਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਓਕ ਵਿਚ 3 ਸਾਲ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਵਿਚ 2 ਸਾਲ. ਉਤਪਾਦਨ: ਮਿਉਂਸਪੈਲਟੀ ਆਫ ਮੇਜਨੇ ਡੀ ਸੋੱਟੋ-ਮੋਂਟੀ ਗਾਰਬੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (ਵਰੋਨਾ). ਮਿੱਟੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪਿੰਜਰ ਚੂਨਾ ਪੱਥਰ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ, ਰੇਤਲੇ-ਰੇਤਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ.

ਸੂਚਨਾ:

ਅੱਖ ਗਹਿਰੇ ਰੂਬੀ ਲਾਲ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਵਿਚ ਹੈ. ਨੱਕ ਨੇ ਨੌਜਵਾਨ ਚੈਰੀਆਂ ਦੀ ਇਕ ਨਰਮ ਗੰਧ ਲੱਭੀ ਜੋ ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਬਲਿberਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੁਆਰਾ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਤਜਰਬਾ "ਲਗਭਗ" ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਈਨ 15-20 ਸਾਲ ਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

2. ਸਪੇਰਿ. ਅਮੇਰੋਨ ਡੇਲਾ ਵੈਲਪੋਸੀਲਾ ਡੀਓਸੀ ਕਲਾਸਿਕੋ ਵਿਗਨੇਟੋ ਮੌਂਟੇ ਸੈਂਟ'ਯੂਬਰਾਨੋ 2012. ਵੈਰੀਐਟਲ: ਕੋਰਵੀਨਾ ਵਰੋਨੇਸ ਅਤੇ ਕੋਰਵਿਨੋਨੇ - 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ; ਰੋਂਡੀਨੇਲਾ - 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਮੌਲੀਨਾਰਾ - 5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ. ਉਤਪਾਦਨ: ਮਿਉਂਸਪੈਲਟੀ ਆਫ ਮੇਜਨੇ ਡੀ ਸੋੱਟੋ- ਮੌਂਟੀ ਬਾਰਬੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (ਵਰੋਨਾ). ਮਿੱਟੀ: ਖਣਿਜ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਚੂਨਾ ਪੱਥਰ ਵਾਲਾ ਚਟਨੀ, ਖੰਡਰ, ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਇਲਾਕਾ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਉਤਪੱਤੀ ਜੋ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿਚ ਹੈ.

ਨੋਟਸ: ਰੂਬੀ ਲਾਲ ਅੱਖ ਤੋਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੱਕ ਅਤੇ ਤਾਲੂ ਦਾ ਇਕ ਤਜਰਬਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੀਂਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੈਰੀ, ਕੇਲੇ, ਮਸਾਲੇ, ਅਤੇ ਚੌਕਲੇਟ, ਜੰਗਲ ਅਤੇ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਲਈ ਡੂੰਘੀ ਖੁਦਾਈ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਚਾਨਕ ਜਵਾਨ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਟੈਨਿਨਸ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਚਣ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕਾਂਸੀ ਪੁਰਸਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ: ਟੈਕਸਸੋਮ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਾਈਨ ਅਵਾਰਡ.

3. ਮੁਸੈਲਾ. ਅਮਰੋਨ ਡੇਲਾ ਵੈਲਪੋਲੀਸੀਲਾ ਡੀਓਸੀਜੀ ਰਿਸਰਵਾ 2011. ਵਾਰੀਐਟਲ: ਕੋਰਵਿਨਾ ਅਤੇ ਕੋਰਵਿਨੋਨ - 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਰੌਨਡੀਨੇਲਾ - 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਓਸੇਲੇਟਾ - 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ. ਮਿੱਟੀ: ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਟੱਫ ਨਾਲ ਕੈਲਕ੍ਰਾਸ

ਸੂਚਨਾ:

ਅੱਖ ਨੂੰ ਗਾਰਨੇਟ ਅਤੇ ਨੱਕ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਅਤਰ. ਤਾਲੂ ਨੇ ਜੰਗਲ ਅਤੇ ਕਾਈ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਚੈਰੀ ਫਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਇਕ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਵਰਗੀ ਖ਼ਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

4. ਜ਼ੇਨਾਤੋ. ਅਮਰੇਨ ਡੇਲਾ ਵਾਲਪੋਸੀਲਾ ਡੀਓਸੀਜੀ ਰਿਸਰਵਾ ਸਰਜੀਓ ਜ਼ੇਨਾਤੋ 2011. ਵੇਰੀਅਲਜ਼: ਕੋਰਵਿਨਾ - 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਰੋਨਡੀਨੇਲਾ - 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਓਸੇਲੇਟਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਟੀਨਾ - 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ. ਅੰਗੂਰ ਸੰਤੋ-ਐਮਬਰੋਜੀਓ ਡੀ ਵਾਲਪੋਲੀਸੀਲਾ ਵਿਚ ਕੋਸਟਾਲੂੰਗਾ ਅਸਟੇਟ ਵਿਚ ਜ਼ੇਨਾਤੋ ਦੇ ਬਾਗ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੱcedੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਝਾੜ ਵਧੇਰੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿਸਰਵਾ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਜੁਰਅਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਜਨਤਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਦਬਾਅ ਡੀ-ਸਟੈਮਰ ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ 'ਤੇ ਛਿੱਲ ਦੀ ਪ੍ਰੀ-ਮੈਸੇਰੇਸਨ ਦੁਆਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ 15-20 ਦਿਨ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ; 7500-ਲਿਟਰ ਸਲਾਵੋਨੀਅਨ ਓਕ ਵੈਟਸ ਵਿੱਚ 4 ਸਾਲ ਲਈ ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਮਰ.

ਸੂਚਨਾ:

ਰੂਬੀ ਲਾਲ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਅਪੀਲ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਲਾਲ ਫਲ, ਗੁਲਾਬ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤਾ ਲੱਭੋ ਖੁਸ਼ ਨੱਕ ਲਈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਤਜ਼ੁਰਬੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੰਦਦਾਇਕ ਹਿੱਸਾ ਪੈਲੈਟ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮਖਮਲੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗੋਲ ਟੈਨਿਨ ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਦੁਆਰਾ enੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਆਲੀਸ਼ਾਨ ਮਖਮਲੀ ਦੇ ਸਿਰਹਾਣੇ ਦੇ ਦਰਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਲੰਮੀ ਸਮਾਪਤੀ ਇਸ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ ਸਮਾਰਟ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਇਨਾਮ ਹੈ. ਦਿਲ ਦੇ ਬੇਹੋਸ਼ ਹੋਣ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਵਾਈਨ ਵੱਡੇ ਸੁਆਦ, ਬੋਲਡ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.

5. ਐਲੇਗ੍ਰੀਨੀ ਅਮਰੋਨ ਡੇਲਾ ਵੈਲਪੋਸੀਲਾ ਕਲਾਸੀਕੋ ਡੀਓਸੀਜੀ 2013. ਵਾਰੀਐਟਲ: ਕੋਰਵੀਨਾ ਵਰੋਨੇਸ - 45 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਕੋਰਵਿਨੋਨ - 45 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਰੌਨਡੀਨੇਲਾ - 5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਓਸੇਲੇਟਾ - 5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ. ਓਕ ਵਿਚ 18 ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ 7 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਰਲ ਗਈ. ਮਿੱਟੀ: ਭਿੰਨ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਮੂਲ ਦੇ ਚੱਕੀ.

ਅਲੇਗ੍ਰੈਨੀ ਵਾਲਪੋਸੀਲਾ ਕਲਾਸੀਕੋ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਰਿਵਾਰ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਹੈ. ਵਾਈਨਰੀ ਵਿਚ 100+ ਹੈਕਟੇਅਰ ਰਕਬੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਐਲਗ੍ਰੈਨੀ ਲੇਬਲ ਦੇ ਅਧੀਨ ਬਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਸਿਰਫ ਅਸਟੇਟ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸੂਚਨਾ:

ਅੱਖ ਜਲਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨੱਕ ਫਲਸ, ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਮੌਸ ਦੇ ਮਾਲਾਜ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲਾਸਮਿਕ ਦੀ ਛਾਪ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਤਾਲੂ ਐਸਿਡਿਕ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਟੈਨਿਨ ਨਾਲ ਹਰੇ ਅੰਗੂਰ ਦੁਆਰਾ ਹੈਰਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਠੀ ਫਾਈਨਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਅਮਰੋਨ ਫੈਮਿਲੀਜ਼ ਦੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ

ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਨ ਵਪਾਰ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇਸ ਸਮੂਹ ਦੀ ਰਵਾਇਤ ਅਤੇ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕ ਕਰਨਾ ਹੈ. 12 ਇਤਿਹਾਸਕ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸਾਲ 2009 ਵਿਚ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਟਲੀ ਦੇ ਵੇਨੇਟੋ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਵਰੋਨਾ ਨੇੜੇ ਵੈਲਪੋਸੀਲਾ ਖੇਤਰ ਦੇ ਹਰੇ ਹਰੇ ਪਹਾੜੀਆਂ ਤੇ ਸਥਿਤ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਵਾਧੂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ.

© ਐਲੀਨੋਰ ਗੈਰੇਲੀ ਡਾ. ਇਹ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਲੇਖ, ਫੋਟੋਆਂ ਸਮੇਤ, ਲੇਖਕ ਦੀ ਲਿਖਤ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.