ਇਮਬਰਿਆ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਸ਼ਿਕਾਰ: ਗੋਰਮੇਟ ਨੋਟ ਲੈਂਦੇ ਹੋਏ

ਟਰਫਲ ਖੋਜ

ਟਰਫਲਜ਼ ਅਤੇ ਅੰਬਰੀਆ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਖੇਤਰ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ-ਅੰਤ ਦੇ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟਰਫਲ ਸ਼ਿਕਾਰ ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: 1. ਬਾਹਰ, ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ, ਕੁੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਦੌੜਨਾ; 2. ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਖੁਦਾਈ; 3. ਗੋਰਮੇਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਬੁਰਕੇ ਖਾਣਾ ਅਤੇ 4. ਆਕਰਸ਼ਕ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ।

Truffles ਕੀ ਹਨ?

ਟਰਫਲਜ਼ ਬਿਨਾਂ ਤਣੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ "ਉਮਾਮੀ" ਸਵਾਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀ (ਬਹੁਤ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੇ) ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਓਕ, ਪਾਈਨ, ਬੀਚ ਅਤੇ ਪੇਕਨ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਲੱਭੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਹਰੇਕ ਸਰਵਿੰਗ ਲਈ 20-30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ), ਟਰਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟਰਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 2-8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਕੱਚੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਲਿਪਿਡ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਸਟੀਰੋਲ, ਫਾਸਫੋਲਿਪੀਡਜ਼, ਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ)। ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਤੋਂ ਚੀਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਤੱਕ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ 7 ​​ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟਰਫਲ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਟਰਫਲ ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹਨ।

ਟਰਫਲ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮਾਪ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੇਬ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਅਤੇ ਗੰਢੇ ਆਲੂ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੱਕ ਕਾਲੀ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਿੱਝ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਬਰੀਕ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ

ਟਰਫਲ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਦੋਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੂਮੀਗਤ ਉੱਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਸਫੈਦ ਟਰਫਲ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤੀ ਨਾਲੋਂ ਲੱਭਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਸਫੈਦ ਟਰਫਲ ਹੋਰ ਟਰਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਅਤਰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਪਲਰ ਅਤੇ ਵਿਲੋ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਚੰਗੀ ਕਸਰਤ

ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸਮਾਂ, ਤਾਕਤ, ਕੁੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਸਬਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁੱਤੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਉੱਲੀ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਘੰਟਿਆਂ-ਬੱਧੀ ਤੁਰਦੇ ਹਨ। ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਟਰਫਲ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੁਝ ਪੌਦਿਆਂ, ਥਣਧਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੁੱਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਰਸਪਰ ਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਟ੍ਰਫਲ ਫੰਗਸ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਕਲੋਨੀਆਂ ਨੂੰ ਬੀਜਾਣੂ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇੱਕ ਸਦੀ ਪਹਿਲਾਂ, ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਸਨ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਟਰਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਦੇ ਲੀਚਿੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।

ਟਰਫਲ ਫਸੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕਰਨੀ ਔਖੀ ਹੈ। ਟਰਫਲ, ਰੁੱਖ, ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰਿਸ਼ਤਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਰਫਲ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਬੀਜਾਣੂ ਹਵਾ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਫੈਲਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭਾਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ ਜੋ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੋਦਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੂੜੇ ਦੁਆਰਾ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਟਰਫਲ ਖਾਸ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਵੀ ਵਧਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ pH 7.5 ਅਤੇ 8.0 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਧਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੋਣ, ਟਰਫਲ ਨੂੰ ਵਧਣ ਲਈ ਔਸਤਨ 7 ਸਾਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਦਰ ਲਗਭਗ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਉਹ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੁੱਤਿਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।

ਟਰਫਲਜ਼ ਦਾ ਪੈਸਾ

Acqualagna (ਇਟਲੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਕ ਟਰਫਲ-ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ) ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਫੋਰੇਜਿੰਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਟਰਫਲ $2753-$6883 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (2014) ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਰਿਟੇਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਾਲੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਟਰਫਲ $1810 - $3620 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦੇ ਹਨ।

ਮੰਗ ਸਪਲਾਈ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਾ ਭਿਆਨਕ ਹੈ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਸੀ-ਸੂਟ ਐਗਜ਼ੀਕਿਊਟਿਵ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਛੋਟੀ ਕਿਸਮਤ ਖਰਚ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਦੇ ਇੱਕ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਲੇਖਕ ਨੇ 120,000 ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੇ ਸਫੈਦ ਟਰਫਲ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ $2 ਖਰਚ ਕੀਤੇ। 2012 ਵਿੱਚ, ਜੇ-ਜ਼ੈਡ ਨੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਲਈ $20,000 ਖਰਚ ਕੀਤੇ, ਅਤੇ ਮਕਾਊ ਕੈਸੀਨੋ ਕਾਰੋਬਾਰੀ, ਸਟੈਨਲੇ ਹੋ, ਨੇ 330,000 ਪੌਂਡ (2.87) ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ $2010 ਖਰਚ ਕੀਤੇ।

ਸੈਨ ਪੀਟਰੋ ਅਤੇ ਪੇਟੀਨ Truffles ਲਈ ਖੋਜ

ਸੰਪਤੀ 'ਤੇ ਸੈਨ ਪੀਟਰੋ ਦੇ ਰੋਮਨੇਸਕ ਚਰਚ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

ਟ੍ਰਫਲ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਅੰਬਰੀਆ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਸੈਨ ਪੀਟਰੋ ਇੱਕ ਪੇਟੀਨ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਟਰਫਲ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਟਰਫਲ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਟਰਫਲ ਸ਼ਿਕਾਰ ਅਨੁਭਵ (ਕੁੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟਰਫਲ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਕੰਟਰੀ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਕਾਗਜ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

• ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਲ ਟਾਰਟੂਫੋ

• ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਜ਼ ਨਾਲ ਰਵੀਓਲੀ (ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ)

ਟਰਫਲਜ਼ ਨਾਲ ਪੇਅਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਈਨ

1. ਮਾਰਚੇਸ ਐਂਟੀਨੋਰੀ ਕਿਊਵੀ ਰਾਇਲ। ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਅਪੀਲ: ਫਰਾਂਸੀਕੋਰਟਾ, ਲੋਂਬਾਰਡੀ, ਇਟਲੀ। ਫ੍ਰਾਂਸੀਆਕੋਰਟਾ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਟਲੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵਾਈਨ ਬਲੈਂਡ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਾਈਨ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ ਜੋ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ, ਚਾਰਡੋਨੇ ਅਤੇ ਪਿਨੋਟ ਮੇਉਨੀਅਰ ਨਾਲ ਬਣੀ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਉੱਤਰੀ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ।

ਅੱਖ ਇੱਕ ਤੂੜੀ ਦੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੈ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਹਾਈਲਾਈਟਸ ਅਤੇ ਬੇਅੰਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲ ਨੱਕ ਨੂੰ ਲੁਭਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਨਿਸ਼ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਓਵਰਟੋਨਸ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

2. ਰੈਨਾ ਮੋਂਟੇਫਾਲਕੋ ਰੋਸੋ 2014. ਅਪੀਲ: ਮੋਂਟੇਫਾਲਕੋ। ਕਿਸਮਾਂ: ਬਾਇਓਡਾਇਨਾਮਿਕ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਅੰਗੂਰ: ਸੰਗਿਓਵੇਸ - 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਮੇਰਲੋਟ - 15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਸੈਗ੍ਰਾਂਟੀਨੋ - 15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ। ਫ੍ਰੈਂਚ ਓਕ ਵਿੱਚ 12 ਮਹੀਨੇ, ਸਟੀਲ ਵਿੱਚ 6 ਮਹੀਨੇ, ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ 8 ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਉਮਰ।

ਮੋਂਟੇਫਾਲਕੋ ਡੀਓਸੀ ਦੀ ਮੰਗ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਾਂਗਿਓਵੇਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। Sagrantino ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ ਤੀਬਰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਟੈਨਿਕ ਕਿਸਮ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਨੱਕ ਅਤੇ ਤਾਲੂ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਲਿਆਉਣ ਵਾਲੀ ਬੈਰਲ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਮੇਰਲੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਪਰ ਇਹ ਸੰਗਿਓਵੇਸ ਅਤੇ ਸਾਗਰੈਂਟੀਨੋ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲਦਾਇਕ ਉਭਾਰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਅੱਖ ਲਈ ਲਾਲ ਗਾਰਨੇਟ, ਨੱਕ ਲਈ ਤੀਬਰ ਫਲ (ਸੋਚੋ ਬੇਰੀਆਂ, ਚੈਰੀ) ਜੋ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਗਠਿਤ ਅਨੁਭਵ ਵੱਲ ਸੇਧਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਟੈਨਿਕ - ਇਸ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੀ ਸੂਝ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.

3. ਰਾਨੀਆ ਅੰਬਰੀਆ ਗ੍ਰੇਚੇਟੋ 2016. ਵੇਰੀਏਟਲ: ਗ੍ਰੇਚੇਟੋ - 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ। ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ ਹੱਥੀਂ ਵਾਢੀ। ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲਾਂ 'ਤੇ 6 ਘੰਟੇ. ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਨਰਮ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ. ਫਾਈਨ ਲੀਜ਼ 'ਤੇ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ 3 ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਉਮਰ, ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ 5 ਮਹੀਨੇ।

Grechetto ਇੱਕ ਯੂਨਾਨੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਹੈ. ਇਹ Denominazion di origine controllata (DOC) ਵਾਈਨ Orvieto ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਮੋਟੀ ਛਿੱਲ ਨੀਲੇ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦੇਰ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰਾਂ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਅੱਖ ਲਈ, ਹਰੇ ਪਰਛਾਵੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲਾ. ਨੱਕ ਨਿੰਬੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਗਿੱਲੀਆਂ ਚੱਟਾਨਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕੱਢਦਾ ਹੈ। ਤਾਲੂ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਵਾਧੂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ.

© ਐਲੀਨੋਰ ਗੈਰੇਲੀ ਡਾ. ਇਹ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਲੇਖ, ਫੋਟੋਆਂ ਸਮੇਤ, ਲੇਖਕ ਦੀ ਲਿਖਤ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.