ਵਾਈਨ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਕਾਮੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਈ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਦੀਆਂ ਮਾੜੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਰਿਟੇਲਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ।
ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਿ Humanਮਨ ਰਾਈਟਸ ਵਾਚ (HRW), ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਫਲ ਫਾਰਮ ਵਰਕਰ ਕਿੱਤੇ ਲਈ ਅਯੋਗ ਆਨ-ਸਾਈਟ ਹਾਊਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਚਿਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਪਕਰਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪਖਾਨੇ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਸੀਮਤ (ਜੇ ਕੋਈ ਹੈ) ਪਹੁੰਚ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਨੀਅਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਹਨ .
ਆਰਥਿਕ ਸੰਪਤੀ
ਖੇਤ ਮਜ਼ਦੂਰ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਲੱਖਾਂ ਡਾਲਰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਾਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਜਰਤ ਕਮਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਨ। ਪੈਰਿਸ ਸਥਿਤ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਆਫ ਵਾਈਨ ਐਂਡ ਵਾਈਨ (OVI, 2021) ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਠਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲ ਤੋਂ ਅੱਗੇ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ, ਚਿਲੀ ਅਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।
The ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਪੱਛਮੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਕੇਪ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ R550 ਬਿਲੀਅਨ (ਲਗਭਗ US $30 ਬਿਲੀਅਨ) ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 269,000 ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਲਾਨਾ ਵਾਢੀ ਲਗਭਗ 1.5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਕੁਚਲੇ ਅੰਗੂਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, 947+/- ਮਿਲੀਅਨ ਲੀਟਰ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਵਿਕਰੀ ਰਿਕਾਰਡ 430 ਮਿਲੀਅਨ ਲੀਟਰ ਵਾਈਨ; ਨਿਰਯਾਤ ਵਿਕਰੀ ਕੁੱਲ 387.9 ਮਿਲੀਅਨ ਲੀਟਰ ਹੈ।
ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 546+/- ਸੂਚੀਬੱਧ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ 37 10,000 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ (ਪ੍ਰਤੀ ਟਨ ਵਾਈਨ ਦੇ 63 ਕੇਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ; 756 ਬੋਤਲਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਟਨ)। ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਈਨ ਚਿੱਟੀ (55.1%) ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੇਨਿਨ ਬਲੈਂਕ (18.6%); ਕੋਲੰਬਰ(d) (11.1%); ਸੌਵਿਗਨਨ ਬਲੈਂਕ (10.9%); ਚਾਰਡੋਨੇ (7.2%); ਮਸਕਟ ਡੀ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰੀ (1.6%); ਸੇਮਿਲਨ (1.1%); ਮਸਕੈਟ ਡੀ ਫਰੰਟਿਗਨਨ (0.9%); ਅਤੇ ਵਿਓਗਨੀਅਰ (0.8%)।
ਲਗਭਗ 44.9% ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ (10.8%) ਸਮੇਤ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਸ਼ਿਰਾਜ਼/ਸਿਰਾਹ (10.8%); ਪਿਨੋਟੇਜ (7.3%); ਮੇਰਲੋਟ (5.9%); ਰੂਬੀ ਕੈਬਰਨੇਟ (2.1%); Cinsau (1.9%); ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ (1.3%) ਅਤੇ ਕੈਬਰਨੇਟ ਫ੍ਰੈਂਕ (0.9%)।
ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ, ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਦਾ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੇਅ ਬੀਅਰ (ਕੁੱਲ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ 75%) ਹੈ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਸਪਿਰਿਟ ਕੂਲਰ (12%) ਹਨ। ਵਾਈਨ ਦੀ ਖਪਤ ਸਿਰਫ 10% ਹੈ, ਸਪਿਰਿਟ 3% 'ਤੇ ਆਖ਼ਰਕਾਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
ਤਰਜੀਹੀ ਅੰਗੂਰ
ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ
ਚਾਰਡੋਨੇ ਸਾਰੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ 7.2% ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਚਾਰਡੋਨੇ ਮੱਧਮ ਸਰੀਰ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਢਾਂਚਾਗਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਕ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਸ਼ਵ ਸ਼ੈਲੀ (ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ) ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਵਿਸ਼ਵ ਪਹੁੰਚ (ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ) ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਚੇਨਿਨ ਬਲੈਂਕ ਅੰਗੂਰ ਜੈਨ ਵੈਨ ਰੀਬੀਕ (17ਵੀਂ ਸਦੀ) ਦੁਆਰਾ ਕੇਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪਹਿਲੀ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਥਿਰ, ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਤੱਕ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਅੰਗੂਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਚ-ਉਪਜ, ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਅਣਉਚਿਤ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
ਕੋਲੰਬਰ (ਡੀ) ਵੇਰੀਏਟਲ ਨੂੰ 1920 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੀਜਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਅੰਗੂਰ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਾਈਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਜਦੋਂ ਕੇਪ ਵਾਈਨਮੇਕਰਜ਼ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ, ਫਲਦਾਰ, ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਤਾਲੂ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਿਊਨਿਸ਼ ਵੇਇਸ (ਉਰਫ਼ ਗੋਈਅਸ ਬਲੈਂਕ) ਦੇ ਨਾਲ ਚੇਨਿਨ ਬਲੈਂਕ ਦੇ ਇੱਕ ਕਰਾਸਿੰਗ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਸੌਵਿਗਨਨ ਬਲੈਂਕ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੇਪ ਵਿੱਚ 1880 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਰਿਕਾਰਡ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਉੱਚ ਦਰ ਦੇ ਕਾਰਨ 1940 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਬੀਜਿਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਤੀਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੀਜੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਾਈਲ ਹਰੇ ਅਤੇ ਘਾਹ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਤੱਕ ਚਲਦੀ ਹੈ।
ਲਾਲ ਵਾਈਨ
ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿਚ 1800 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ. 1980 ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਰੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ ਦਾ 2.8% ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ; ਹੁਣ ਇਹ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ ਦੇ 11% ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੇਰੀਏਟਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਵਿੱਚ ਪਰਿਪੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਅਤਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਤੀਬਰ, ਤਾਲੂ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀ, ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਨੋਟਸ ਨਾਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੋਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਰਡੋ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਿਰਾਜ਼/ਸਿਰਾਹ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਹੈ। ਇਹ ਦੂਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੀਜੀ ਗਈ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ 10 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਸ਼ੀਰਾਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ 1980% ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੋਕੀ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸ਼ੈਲੀ; ਰੋਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੇਰਲੋਟ 1977 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਹੈਕਟੇਅਰ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 6% ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਜਲਦੀ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਰੋਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਵੇਰੀਏਟਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਿਨੋਟੇਜ 1925 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਬ੍ਰਾਹਮ ਪੇਰੋਲਡ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਅਤੇ ਹਰਮਿਟੇਜ (ਸਿਨਸਾਲਟ) ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਲਗਭਗ 7.3% ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਿਰਯਾਤ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਨੋਟੇਜ ਅਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਪਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ। ਅੰਗੂਰ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੁਹਾਵਣਾ ਪੀਣ ਯੋਗ ਹਨ। ਪਿਨੋਟੇਜ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਸਾਨ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਗੁਲਾਬ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਕੇਪ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦਾ 30-70% ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਬਰਾਮਦ
2020 ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ 16% ਵਾਈਨ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ (480 ਮਿਲੀਅਨ ਲੀਟਰ)। ਅਫਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧਦੀ ਮੰਗ ਅਤੇ ਬਰਾਮਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਰਣਨੀਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਦੂਜੇ ਅਫਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ 5 ਵਿੱਚ 2003% ਤੋਂ 21 ਵਿੱਚ 2019% ਤੱਕ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਅਫਰੀਕੀ ਮਹਾਂਦੀਪੀ ਮੁਕਤ ਵਪਾਰ ਸਮਝੌਤਾ (2021 ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਅਤੇ ਚਾਲੂ (2030) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਮੈਂਬਰ ਦੇਸ਼ 1.2 ਬਿਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸੰਭਾਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ $2.5 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਦਾ ਸੰਯੁਕਤ ਕੁੱਲ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ 2015 ਅਫਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨੇਤਾਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ 54 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਕਈ ਵਾਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਹੈ।
ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦਾ EU ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੁਫ਼ਤ ਵਪਾਰ ਸਮਝੌਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਗਰੋਥ ਅਪਰਚਿਊਨਿਟੀ ਐਕਟ (AGOA) ਦੇ ਤਹਿਤ ਇੱਕ ਡਿਊਟੀ-ਮੁਕਤ ਸਮਝੌਤੇ ਰਾਹੀਂ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਨਿਰਯਾਤ ਬਲਕ ਵਾਈਨ ਹੈ ਅਤੇ EU ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਹੈ।
ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
• ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਸ਼ਰਾਬ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮਾਲਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਸਾਲਬਾ)। ਸਾਂਝੇ ਹਿੱਤਾਂ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ 'ਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਵਿਤਰਕ (ਭਾਵ, ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਮਾਮਲਿਆਂ 'ਤੇ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਲਾਬਿੰਗ)।
• ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਸੂਚਨਾ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ (SAWIS) ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ, ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਾਈਨ ਆਫ਼ ਓਰੀਜਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ।
• VINPRO। ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕ, ਸੈਲਰ, ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਉਹਨਾਂ ਮੁੱਦਿਆਂ 'ਤੇ ਜੋ ਮੈਂਬਰਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਉਦਯੋਗ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਤਕਨੀਕੀ ਮੁਹਾਰਤ, ਮਿੱਟੀ ਵਿਗਿਆਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵਿਟੀਕਲਚਰ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਰਥ ਸ਼ਾਸਤਰ, ਪਰਿਵਰਤਨ, ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਤੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੇਵਾਵਾਂ) ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ (WOSA)। ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਸਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਨਿਰਯਾਤ ਕੌਂਸਲ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ।
• ਵਾਈਨਟੈਕ। ਖੋਜ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਾਗੀਦਾਰ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦਾ ਨੈੱਟਵਰਕਿੰਗ।
ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਦਮ
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਇੱਕ ਨਿਊਯਾਰਕ ਐਸਟਰ ਵਾਈਨ ਸੈਂਟਰ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੀਆਂ ਕਈ ਦਿਲਚਸਪ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪੜਾਅਵਾਰ ਜਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਝਾਅ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
• 2020. ਕਾਰਵੇਨ, ਫਰਸ ਵਾਈਨਯਾਰਡ, 100% ਸਿਰਾਹ। ਵੇਲਾਂ ਦੀ ਉਮਰ: 22 ਸਾਲ। ਵਿਟੀਕਲਚਰ. ਜੈਵਿਕ/ਟਿਕਾਊ। ਨਿਰਪੱਖ 10L ਫ੍ਰੈਂਚ ਟੋਨੇਊ (ਬੈਰਲ; 5500-300 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਪਤਲਾ) ਵਿੱਚ 750 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ। ਸਟੈਲਨਬੋਸ਼.
ਸਟੈਲਨਬੋਸ਼ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਹੈ। ਪੱਛਮੀ ਕੇਪ ਦੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ, ਇਹ ਕੇਪ ਟਾਊਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਬੰਦੋਬਸਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਵਾਈਨ ਅਸਟੇਟ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
1679 ਵਿੱਚ ਈਰਸਟ ਨਦੀ ਦੇ ਕੰਢੇ ਉੱਤੇ ਸਥਾਪਿਤ, ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਗਵਰਨਰ, ਸਾਈਮਨ ਵੈਨ ਡੇਰ ਸਟੇਲ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਧਾਰਮਿਕ ਅਤਿਆਚਾਰ ਤੋਂ ਭੱਜਣ ਵਾਲੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਹਿਊਗਨੋਟ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨਕਾਰੀ ਕੇਪ ਪਹੁੰਚੇ, 1690 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਲੱਭ ਲਿਆ, ਅਤੇ ਵੇਲਾਂ ਲਗਾਉਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀਆਂ। ਅੱਜ, ਸਟੈਲਨਬੋਸ਼ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵੇਲਾਂ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਪੰਜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਭੂਮੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੇਸੋ-ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਗ੍ਰੇਨਾਈਟ, ਸ਼ੈਲ ਅਤੇ ਰੇਤਲੇ ਪੱਥਰ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿੱਟੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਹਨ। ਪਹਾੜੀ ਕਿਨਾਰੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਕੰਪੋਜ਼ਡ ਗ੍ਰੇਨਾਈਟ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਜੋੜਦੇ ਹਨ; ਘਾਟੀ ਦੇ ਫ਼ਰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਾਰਸ਼ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਿੰਚਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੀਆਂ ਠੰਡੀਆਂ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਹਵਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਗਰਮ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਵਾਈਨਰੀ
Mick ਅਤੇ Jeanine Craven ਨੇ 2013 ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ) ਸਿੰਗਲ-ਵਾਈਨਯਾਰਡ, ਸਿੰਗਲ-ਵਰਾਇਟੀ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜੋ ਸਟੈਲਨਬੋਸ਼ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟੇਰੋਇਰਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਰਸ ਵਿਨਯਾਰਡ ਡੇਵੋਨ ਵੈਲੀ ਵਿੱਚ ਡੀਓਨ ਜੌਬਰਟ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਅਮੀਰ, ਡੂੰਘੀ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਰਚ, ਮੀਟ ਵਾਲਾ ਤਜਰਬਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਠੰਡੀ-ਮੌਸਮ ਸੀਰਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਗੁੱਛੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ-ਟਾਪ ਸਟੇਨਲੈੱਸ-ਸਟੀਲ ਫਰਮੈਂਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰਦੇ ਹਨ। ਗੁੱਛਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੂਸ ਕੱਢਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਪੈਰਾਂ ਨਾਲ ਸਟੰਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੱਕਲਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੂਰੇ ਗੁੱਛਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਲਕੇ ਪੰਪਓਵਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਨੌਂ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 500 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਪੱਕਣ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪੰਚਨ (ਬੈਰਲ ਦਾ ਆਕਾਰ; 10 ਲੀਟਰ ਤਰਲ; ਇੱਕ ਆਮ ਵਾਈਨ ਬੈਰਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਦੁੱਗਣਾ) ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਂ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗੰਧਕ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਜੋੜ ਨਾਲ.
ਸੂਚਨਾ:
ਅੱਖ ਨੂੰ ਰੂਬੀ ਲਾਲ, ਨੱਕ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਧੂੰਆਂ, ਖਣਿਜ, ਓਕ ਅਤੇ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਲੱਭਦਾ ਹੈ; ਮੱਧਮ ਟੈਨਿਨ. ਜੰਗਲੀ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ, ਪਲੱਮ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਹਰੇ/ਸਟਮ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਫਿਨਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਲੂ ਵੱਲ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਲੱਭਦੇ ਹਨ।
ਸਿਰਦਰਦੀ ਜਾਂ ਤਰਕਸ਼ੀਲ ਤਰੱਕੀ
• ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਮੁੱਲ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਹਕੀਕਤਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ:
1. ਕੱਚ ਦੀ ਕਮੀ
2. ਕੇਪ ਟਾਊਨ ਬੰਦਰਗਾਹ 'ਤੇ ਨਿਰਯਾਤ/ਆਯਾਤ ਚੁਣੌਤੀਆਂ
3. ਖੇਤੀ ਲਾਗਤ ਮਹਿੰਗਾਈ ਵਿੱਚ 15% ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ 3-5% ਵਾਧੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
4. ਵਧ ਰਿਹਾ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਬਾਜ਼ਾਰ
• ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ:
1. ਗਲੋਬਲ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪੋਜੀਸ਼ਨਿੰਗ 'ਤੇ ਜਾਓ
2. ਸੰਮਲਿਤ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ
3. ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵਿੱਤੀ ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
4. ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਰਟ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਪਣਾਓ
5. ਸੋਕੇ-ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਰੂਟਸਟੌਕਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਸਹੀ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕਲੋਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸਾਈਟਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਓ।
6. ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ ਮਾਪਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ, ਕਦੋਂ, ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਸਿੰਚਾਈ ਕਰਨੀ ਹੈ
7. ਸਿਖਲਾਈ ਦੁਆਰਾ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰੋ
8. ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮਾਡਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਆਕਾਰ, ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ, ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਅਤੇ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
9. ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਘਟ ਰਹੀ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਖਪਤਕਾਰ ਵਧੇਰੇ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਘਰ-ਘਰ ਪੀਣ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਹਨ
10. Millennial ਅਤੇ Gen Z ਖਪਤਕਾਰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ/ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਈਨ ਵੱਲ ਰੁਝਾਨ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਨ
11. E-commerce channels are growing and evolving; online delivery apps are increasingly popular providing opportunities to increase brand awareness
12. Wine tourism to take an increasingly important part in the industry’s strategic growth plan
13. SA wineries should benchmark themselves against existing and future wine tourism intelligence futures in terms of composition, visitor statistics, and expenditures
The clock is ticking. Now is the time to seize the opportunity to move assertively towards developing a successful wine future.
© ਐਲੀਨੋਰ ਗੈਰੇਲੀ ਡਾ. ਇਹ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਲੇਖ, ਫੋਟੋਆਂ ਸਮੇਤ, ਲੇਖਕ ਦੀ ਲਿਖਤ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
