ਰਸੋਈ France ਹੋਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਉਦਯੋਗ ਨਿਊਜ਼ ਸੈਰ ਸਪਾਟਾ ਟਰੈਵਲ ਵਾਇਰ ਨਿ Newsਜ਼ ਖੋਰਾ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਆਤਮਾ

ਸਿਰਫ਼ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ: ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਹੈਪੀ ਬੱਬਲਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੈਂਪੇਨ

E.Garely ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ

ਆਸਕਰ ਵਾਈਲਡ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਸਿਰਫ ਕਲਪਨਾਸ਼ੀਲ ਹੀ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਪੀਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।"

Print Friendly, PDF ਅਤੇ ਈਮੇਲ

ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਚਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜਨਤਕ ਸਬੰਧਾਂ ਨੇ ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀਕ "ਵਾਈਨ ਦੇਸ਼ਾਂ" ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਫਰਾਂਸ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਪਿਆਸਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਪਛਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ।

2018 ਵਿੱਚ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 786,000 ਹੈਕਟੋਲੀਟਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 46.4 ਹੈਕਟੇਅਰ ਵੇਲਾਂ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫਰਾਂਸ ਨੂੰ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਪਿੱਛੇ, ਆਇਤਨ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਫ੍ਰੈਂਚ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਸ਼ਵ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ 16.5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਤਹੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਹਰ 10 ਹੈਕਟੇਅਰ ਵੇਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ।

ਆਰਥਿਕ ਇੰਜਣ

ਵਾਈਨ ਸੈਕਟਰ ਲਗਭਗ 558,000 ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 142,000 ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 84,000 690 ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੋਆਪਰੇਟਿਵ ਸੈਲਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ ਜੋ 300,000 ਸਿੱਧੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, 38,000 ਵਪਾਰੀ, 3,000 ਕਰਮਚਾਰੀ, . ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 100,000 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਰਿਵਾਰਾਂ (15,000 ਮਿਲੀਅਨ) ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ (85)।

ਲਗਭਗ 10 ਮਿਲੀਅਨ ਵਾਈਨ ਸੈਲਾਨੀ (ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ 42 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ 10,000 ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨ ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਸੈਲਰਾਂ ਜਾਂ 31 ਅਜਾਇਬ ਘਰਾਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। 

ਵਾਈਨ ਵਿਦੇਸ਼ ਭੇਜਣਾ

ਫਰਾਂਸ ਵਿਸ਼ਵ ਦਾ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਨਿਰਯਾਤਕ ਹੈ (ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ) ਕੁੱਲ ਮੁੱਲ ਦੇ 29 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਇੱਕ ਰਣਨੀਤਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। 2018 ਵਿੱਚ, ਫਰਾਂਸ ਨੇ ਲਗਭਗ 14.9 ਬਿਲੀਅਨ ਯੂਰੋ (8.9 ਤੋਂ ਵੱਧ ਏਅਰਬੱਸ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ) ਲਈ ਲਗਭਗ 100 ਹੈਕਟੋਲੀਟਰ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੇ। ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਨਿਰਯਾਤ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ (ਲਗਭਗ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਨਿਯਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਮੰਜ਼ਿਲ ਅਮਰੀਕਾ ਹੈ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਕੁੱਲ ਮੁੱਲ ਦਾ 16 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ)।

ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ

1907 ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟਡ ਡਰਿੰਕ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਆਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਉਦੇਸ਼: ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦਾ ਜੋਖਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ।

ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ (1973) ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਆਫਿਸ ਆਫ ਵਾਈਨ (OIV) ਦੁਆਰਾ 1924 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, "ਨਿਵੇਕਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਗੂਰ, ਕੁਚਲੇ ਜਾਂ ਨਾ, ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰਨ ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਅਲਕੋਹਲਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ। ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਤਾਕਤ 8.5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ।

ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨ ਸੈਕਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਮੂਲ ਦੇ ਅਹੁਦਿਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਟੈਰੋਇਰ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਪਤਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਆਰਥਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉਪਜ ਵਿੱਚ ਸੀਮਤ ਹਨ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਦੇ ਡਿੱਗਣ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ.

ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਜੋਸ਼ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਸਤੂ ਵਜੋਂ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਾਖ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਉਹ ਪਹਿਲਾ ਖੇਤਰ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਾਜ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਪੀਲ (ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੱਦਬੰਦੀ) ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਹੱਦਬੰਦੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਵਧਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣ ਗਈ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਛਾਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਪੀਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਸ਼ੈੰਪੇਨ. ਅਣਇੱਛਤ ਨਤੀਜਾ

ਇਤਿਹਾਸ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਦੁਰਘਟਨਾ ਦੁਆਰਾ "ਜਨਮ" ਹੋਈ ਸੀ - ਖਮੀਰ ਦੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਕਾਰਬੋਨਿਕ ਗੈਸ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨ "ਚਮਕ" ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਉਤਪਾਦਕ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਉੱਚ-ਬਾਜ਼ਾਰ ਸੰਭਾਵਨਾ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਕੁਲੀਨ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਅਤੇ ਦੇਸ਼-ਪਿਤਾ ਦੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਅੱਪ-ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੀਤ ਲਈ.

ਬੇਲੇ ਈਪੋਕ (1871-80) ਦੁਆਰਾ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਪੀਣਾ ਇੱਕ ਸਭਿਅਕ ਜੀਵਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਦਾਅਵੇ ਨੂੰ ਦਾਅ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣਾ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਪ੍ਰਤੀਕ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪੂੰਜੀ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵਸਤੂ।

ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ

ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ, ਮਿਸ਼ਰਣ, ਬੁਢਾਪਾ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨੈਗੋਸ਼ੈਂਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੀਆਂ ਪਰਿਵਾਰਕ ਜਾਇਦਾਦਾਂ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ। ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਹੀ ਸਨ। 1890 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਫੈਲੋਕਸਰਾ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਨੇ ਵਿਗਨੇਰੌਨਸ ਅਤੇ ਨੈਗੋਸ਼ੈਂਟਸ ਨੂੰ ਧਮਕੀ ਦਿੱਤੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਇੱਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਖੇਤਰ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਜੋਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੀ।

ਅੰਗੂਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਸੌਦਾਗਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਣਾਅ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਕ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 23 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 92 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਰੀ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਗਨੇਰੋਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ 137 ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਜੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਚੋਲਿਆਂ ਦੀ ਉੱਤਮ ਆਰਥਿਕ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਆਪਣੀ ਸੌਦੇਬਾਜ਼ੀ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰਨ ਲਈ. . ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਜਾਂ ਅਜੇ ਵੀ ਵਾਈਨ ਵੇਚਣ ਲਈ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।

ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੇ ਚਾਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:

1. ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਵੇਚੋ

2. ਇੱਕ ਸਟਿਲ ਵਾਈਨ ਬਣਾਓ ਜੋ ਵਿਕਦੀ ਹੈ

3. ਸਟਿਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੇਚੋ

4. ਸਟੀਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਲਈ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਚੋ

5. ਨੈਗੋਸ਼ੈਂਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਲੇਬਲ ਹੇਠ ਵੇਚੀ ਗਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਬ੍ਰਾਂਡਸ

ਪੰਜ ਸਮੂਹ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

1. Moet-Hennessy Louis Vuitton (LVMH) (ਲਗਜ਼ਰੀ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ):

• ਮੋਏਟ ਏਟ ਚੰਦਨ (1743)

• ਵੇਵ ਕਲੀਕੋਟ (1772)

• ਕਰਗ (1843)

• Ruinart (1764)

• ਮਰਸੀਅਰ (1858)

ਹੋਰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

2. Vranken Pommery (1858), BCC ਜਿਸਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ:

• ਲੈਨਸਨ (1760)

• ਬੋਇਜ਼ਲ (1834)

ਡੀਵੇਨੋਜ (1837)

3. ਲੌਰੇਂਟ ਪੇਰੀਅਰ (1812) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਸੈਲੂਨ (1911 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ)। ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਕਾਰੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਘਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਵਾਲੀ ਕਿਊਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੈਲੂਨ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਵਾਲੀ ਕਿਊਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੇ ਮੇਸਨੀਲ-ਸੁਰ-ਓਗਰ ਪਿੰਡ ਦੇ ਚਾਰਡੋਨੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

• ਡੇਲਾਮੋਟ (1760)

4. ਪਰਨੋਡ ਰਿਕਾਰਡ (ਬਹੁ-ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਡਰਿੰਕਸ ਗਰੁੱਪ)

• ਮਮ (1827)

• ਪੇਰੀਅਰ ਜੂਏਟ (1811)

5. ਰੇਮੀ ਕੋਨਟ੍ਰੂ

• ਚਾਰਲਸ ਅਤੇ ਪਾਈਪਰ ਹੇਡਸੀਕ (1851)

17 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਉੱਦਮ ਮੁੱਲ ਦੇ 33 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਲਈ ਖਾਤੇ ਹਨ:

• ਟੈਟਿੰਗਰ (ਮੂਲ 1734; ਟੈਟਿੰਗਰ 1931)

• ਲੁਈਸ ਰੋਡਰਰ (1833)

• ਬੋਲਿੰਗਰ (1829)

• ਪੋਲ ਰੋਜਰ (1849)

The Nicolas Feuillatte (2020 ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਹਾਈਪਰ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲਾ ਸ਼ੈਂਪੇਨ) 4.5 ਮਿਲੀਅਨ ਬੋਤਲਾਂ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੂਜੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਐਲਫ੍ਰੇਡ ਰੋਥਸ਼ਲਡ ਨਾਲੋਂ 2.6 ਮਿਲੀਅਨ ਬੋਤਲਾਂ ਵੱਧ ਹੈ। Feuillatte ਬ੍ਰਾਂਡ (1976 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ) ਇੱਕ ਉੱਦਮ ਵਿੱਚ 80 ਛੋਟੇ, ਵਧੇਰੇ ਸਥਾਨਿਕ ਸਹਿਕਾਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 6,000 ਵਿਗਨੇਰੋਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਨਿਕੋਲਸ ਫਿਊਲੈਟ, ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ ਦਾ 4ਵਾਂ-ਜਾਂ 5ਵਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ।

ਦੋ ਵੱਕਾਰੀ ਕਿਊਵੀ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਰੁਝਾਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਲਗਜ਼ਰੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ: ਮੋਏਟਸ ਡੋਮ ਪੇਰੀਗਨੋਨ, ਅਤੇ ਰੋਡਰਰਜ਼ ਕ੍ਰਿਸਟਲ। ਹਾਊਸ ਆਫ ਰੋਡਰਰ ਨੇ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਰੂਸ ਦੀ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਕੋਰਟ, ਅਤੇ ਜ਼ਾਰ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ II ਲਈ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ। ਕਿਊਵੀ ਨੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬੋਤਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਜ਼ਾਰ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ। ਮੋਏਟ ਐਂਡ ਚੰਦਨ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ, ਮੋਏਟ ਦੇ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਗਈ ਸੀ, 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਗਈ।

ਲਗਜ਼ਰੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਮ

ਖਪਤਕਾਰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ 9 ਯੂਰੋ ਖਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਬੁਨਿਆਦੀ, ਗੈਰ-ਵਿੰਟੇਜ ਬਰੂਟ); ਇਹ ਸਮਾਰਟ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਥ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸਿਰਫ਼ (ਔਸਤਨ) 1.8 ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ, ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 5 ਖਰੀਦਾਂ ਦੇ ਉਲਟ (ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਸਮੇਤ)। ਖੋਜ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਖਪਤਕਾਰ ਸਮਾਜਿਕ ਜਾਂ ਮਨੋਰੰਜਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਖਪਤਕਾਰ ਦੀ ਔਸਤ ਉਮਰ 35-64 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ, 17-24 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਔਰਤ ਦੇ ਨਾਲ.

ਕੁਝ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਐਪਰੀਟੀਫ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜਸ਼ਨ, ਫਾਲਤੂਤਾ ਅਤੇ ਭਰਮਾਉਣ ਤੋਂ ਪਰੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਯਤਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਢੁਕਵਾਂ ਸਮਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

APVSA - ਨਿਊਯਾਰਕ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਖਰੀਦਦਾਰ, ਆਯਾਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਵਿਤਰਕ, ਏਜੰਟ, ਵਾਈਨ ਲੇਖਕ/ਸਮੀਖਿਅਕ, ਸੋਮਲੀਅਰ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਸਿੱਖਿਅਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਪਾਸਕਲ ਫਰਨਾਂਡ ਨਾਲ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਸੰਸਥਾ ਜੋ ਕਿ ਬੁਟੀਕ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ/ਵਾਈਨਮੇਕਰਾਂ ਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ (ਯੂਐਸਏ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਕੈਨੇਡਾ ਸਮੇਤ) ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਮਾਂਟਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰਤ, ਫਰਨਾਂਡ ਨੇ ਬੁਟੀਕ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਸਪਿਰਿਟ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ 20 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਇਆ ਹੈ।

ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ APVSA ਇਵੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਵਰਨੇਯੂਲ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਜੈਕ ਕੋਪਿਨ ਤੋਂ ਮੈਥੀਯੂ ਕੋਪਿਨ ਨਾਲ ਮਿਲਣ ਦਾ ਸੁਭਾਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕੋਪਿਨ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ, ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ, ਜਾਪਾਨ, ਨੀਦਰਲੈਂਡ, ਸਵੀਡਨ, ਡੈਨਮਾਰਕ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ, ਜਰਮਨੀ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ, ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੰਬੋਡੀਆ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੀ, ਸੁਤੰਤਰ ਜਾਇਦਾਦ ਮਾਰਨੇ ਵੈਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 10ha ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਿਨੋਟ ਮਿਊਨੀਅਰ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਦਾ ਇੱਕ ਅੰਗੂਰ ਸਵਦੇਸ਼ੀ, ਕੋਪਿਨ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ।

ਜਾਇਦਾਦ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਐਲਫ੍ਰੇਡ ਕੋਪਿਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਵੈਂਡੀਰੇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਖਰੀਦੇ ਸਨ। ਵਾਈਨਰੀ ਮੌਰੀਸ ਬ੍ਰੀਓ, ਅਤੇ ਔਗਸਟੇ ਕੋਪਿਨ ਨੂੰ ਸੌਂਪੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਚਾਰਡੋਨੇ ਅਤੇ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਦੀਆਂ ਪਹਿਲੀ ਵੇਲਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜਣ ਦੌਰਾਨ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਦੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾਈਆਂ। 1963 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਜੈਕ ਕੋਪਿਨ ਨੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਜੈਕ ਕੋਪਿਨ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ, ਐਨੀ-ਮੈਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਨੇਯੂਲ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕੀਤਾ।

1995 ਤੋਂ, ਬਰੂਨੋ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ, ਮੈਰੀਏਲ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬੱਚੇ, ਮੈਥੀਯੂ ਅਤੇ ਲੂਸੀਲ, ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੋਪਿਨ ਬ੍ਰਾਂਡ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਨੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਓਕ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਥਰਮੋ-ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਸਟੇਨਲੈਸ-ਸਟੀਲ ਵੈਟਸ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ-ਵਿਨੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਨਿੱਜੀ ਕਾਪੀਨ ਮਨਪਸੰਦ

ਕੋਪਿਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਕੁਝ ਚੋਣਵੇਂ ਪ੍ਰਤੀ ਮੇਰੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਜਵਾਬਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ:

1. ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ 2012. ਵਾਧੂ ਬਰੂਟ। 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਾਰਡੋਨੇ, 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ।

ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ (ਫੋਨਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਅੰਗੂਰ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਹਨ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ ਰੀਡਿੰਗ ਦੇ ਫੂਡ ਐਂਡ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਲ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਜੇਰੇਮੀ ਸਪੈਂਸਰ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਵਿੱਚ "ਬੋਧਾਤਮਕ ਕਾਰਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ..." ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੀ ਹੋਰ ਖੋਜ ਨੇ ਇਹ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਕਿ, "ਰੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੋ ਗਲਾਸ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਚੰਗੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਅਤੇ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਲਈ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।"

ਪੌਲੀਫੇਨੋਲਸ ਕੋਪਿਨ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ 19-20 ਸਤੰਬਰ, 2012 ਦੌਰਾਨ ਹੱਥੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਬਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ; ਜੈਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਵਿਗਾੜ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੋਈ SO2 ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਵਾਈਨ 8 ਮਾਰਚ, 2013 ਨੂੰ ਓ.ਆਈ.ਐਸ.ਏ.ਐਸ. ਫਰਾਂਸ ਡੀ ਰੀਮਜ਼ ਫੈਕਟਰੀ ਤੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬਣੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਕੱਚ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਕੋਈ ਠੰਢਾ ਜਾਂ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ; malolactic fermentation; ਕੋਈ ਜੁਰਮਾਨਾ ਨਹੀਂ। ਅਲਕੋਹਲਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਕਿੰਗ: ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ ਸਟੀਲ ਵੈਟਸ ਵਿੱਚ 17 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੈਪਡ ਕਾਰ੍ਕ ਅਤੇ P108 ਸੀਲ ਦੇ ਨਾਲ 11 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 103 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸੈਲਰ ਦੀ ਉਮਰ.

ਇਹ ਬੇਰਹਿਮ, ਅੱਧਾ ਚਾਰਡੋਨੇ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪੱਕੇ ਚਿੱਟੇ ਫਲ, ਹਰੇ ਸੇਬ, ਬੇਲ, ਅੰਗੂਰ, ਸ਼ਹਿਦ, ਅਤੇ ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਨੋਟ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਟੇਲਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਧੱਕਦਾ ਹੈ। ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਅੰਡਰਸਕੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸੰਘਣੀ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ, ਇਹ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਸਮਾਪਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਸੈਲਮਨ, ਟੁਨਾ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਜਾਂ ਨਰਮ / ਹਲਕੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਪੇਅਰ ਕਰੋ।

2. ਰੋਜ਼ ਬਰੂਟ। 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ, 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੇਉਨੀਅਰ, 15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਾਰਡੋਨੇ ਮਾਰਨੇ ਘਾਟੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪਿੰਡਾਂ (ਵੇਨਿਊਲ, ਵਿਨਸਲੇਸ, ਵੈਂਡੀਰੇਸ) ਤੋਂ।

ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੀਮਤ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਵਿਟੀਕਲਚਰ। ਹੱਥੀਂ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿਊਮੈਟਿਕ ਦਬਾਓ। ਅੰਸ਼ਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੰਦ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਰ ਖਮੀਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹਲਕਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੜ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਓਵਰਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨਵੇਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਡੀਕੈਂਟ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੀਵੰਤ ਬੁਲਬਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਖ ਤੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕੋਰਲ ਗੁਲਾਬੀ। ਨੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੀਆਂ ਨਰਮ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਾਲੂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਲਾਲ ਫਲ ਦੀ ਖੋਜ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਐਪੀਰਿਟਿਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਕੇਕ, ਡਕ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲਓ।

3. Le Beauchet ਵਾਧੂ ਬਰੂਟ. 100, 2012 ਅਤੇ 2013 ਵਿੱਚ ਬੇਉਚੇਟ ਪਲਾਟ ਤੋਂ ਵਾਢੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ 2014 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ। ਵੇਲਾਂ ਨੂੰ 1981 ਵਿੱਚ 41 ਬੀ ਰੂਟਸਟੌਕ ਨਾਲ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਪਲਾਟ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਹੈ, ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਢਲਾਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ। ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਿਨਾਂ ਐਡ ਕੀਤੇ S02 ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਟਿੰਗ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਵਿਗਾੜ।

ਮਾਰਚ, ਅਪ੍ਰੈਲ ਜਾਂ ਮਈ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਓ 1 ਡੀ ਰੀਮਜ਼ ਫੈਕਟਰੀ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੀਆਂ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ. ਕੋਈ ਠੰਢਾ ਜਾਂ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਨਹੀਂ। AF ਮਲੋਲੈਕਟਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰੈਕਿੰਗ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਕੋਈ ਜੁਰਮਾਨਾ ਨਹੀਂ। ਅਲਕੋਹਲ fermentation. ਸਟੀਲ ਵੱਟਾਂ ਵਿੱਚ 18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ ਸੈਕੈਰੋਮਾਈਸਿਸ ਸੇਰੇਵਿਸੀਆ ਗਲੈਕਟੋਜ਼। ਬੋਤਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ 'ਤੇ ਉੱਕਰੀ ਹੋਈ ਵਿਗਾੜ ਦੀ ਮਿਤੀ; ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5-6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

APVSA ਦੁਆਰਾ ਉਪਲਬਧ ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਵਾਧੂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ.

© ਐਲੀਨੋਰ ਗੈਰੇਲੀ ਡਾ. ਇਹ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਲੇਖ, ਫੋਟੋਆਂ ਸਮੇਤ, ਲੇਖਕ ਦੀ ਲਿਖਤ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.

ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਖ਼ਬਰਾਂ

# ਵਾਈਨ

#ਸ਼ੈੰਪੇਨ

Print Friendly, PDF ਅਤੇ ਈਮੇਲ

ਸਬੰਧਤ ਨਿਊਜ਼

ਲੇਖਕ ਬਾਰੇ

ਡਾ. ਐਲਨੌਰ ਗੈਰੇਲੀ - ਈ ਟੀ ਐਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਸੰਪਾਦਕ, ਵਾਈਨ.ਟ੍ਰਾਵਲ

ਇੱਕ ਟਿੱਪਣੀ ਛੱਡੋ