ਦਿਨ ਛੋਟੇ ਹਨ, ਰਾਤਾਂ ਹਨੇਰਾ ਹਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹੈ - ਬੋਰਬਨ ਦੇ ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਤੇ ਕੈਂਟਕੀ ਨਾਲੋਂ ਇਸ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲੈਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵਧੀਆ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 95% ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਪਲਾਈ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕੈਂਟਕੀ ਬੋਰਬਨ ਟ੍ਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਮੂਲ ਆਤਮਾ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਮਾਨਤਾ ਅਤੇ ਟੂਰ ਜੋ ਕਿ ਕੈਂਟਕੀ ਡਿਸਟਿਲਰਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ 1999 ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਇਹ ਟ੍ਰੇਲ ਅੱਠ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਬਾਰਡਸਟਾਊਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਚਾਰ ਕਲੱਸਟਰ ਹਨ, Ky., ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਕੈਂਟਕੀ ਵਿੱਚ ਚਾਰ.
ਬੋਰਬਨ "ਕੈਂਟਕੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਟਕੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ," ਜੀਨੀਨ ਸਕਾਟ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬੋਰਬਨ ਟ੍ਰੇਲ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਟਕੀ ਹਿਸਟੋਰੀਕਲ ਸੋਸਾਇਟੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਟ੍ਰੇਲ "ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।"
"ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਵਿਸਕੀ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਕਿੰਨਾ ਹੈ," ਫਰੈਂਕ ਕੋਲਮੈਨ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੀ ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਪਿਰਿਟ ਕੌਂਸਲ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਉਪ ਪ੍ਰਧਾਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੇ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਵਿਸਕੀ ਟ੍ਰੇਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਜੋ ਬੋਰਬਨ ਟ੍ਰੇਲ 'ਤੇ ਕੁਝ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਣ-ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਲਈ, ਬੋਰਬਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 51% ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਵੇਂ ਸੜੇ ਹੋਏ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬੁੱਢੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਸਕਾਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਮ ਗੱਲ ਸੀ।" "ਕੇਂਟਕੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੱਕੀ ਸੀ।"
ਕੋਲਮੈਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੇਂਦਰੀ ਕੈਂਟਕੀ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਟੈਨੇਸੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਥਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਡਿਸਟਿਲੰਗ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
"ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਾਨ ਬੋਰਬਨ ਜੋ ਕਦੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਅੱਜ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਬਾਰਡਸਟਾਊਨ ਨੇੜੇ ਬੋਰਬਨ, ਕੇ.
ਮੇਕਰਜ਼ ਮਾਰਕ, ਲੋਰੇਟੋ, ਕੀ. ਵਿੱਚ, ਬਾਰਡਸਟਾਊਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਕਰਵੀ ਦੋ-ਲੇਨ ਵਾਲੀ ਸੜਕ 'ਤੇ 16 ਮੀਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਪਾਸੇ ਡਬਲ-ਪੀਲੀ-ਲਾਈਨ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਦੋਂ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਮਾਰਤਾਂ ਨੂੰ ਮੇਕਰ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਸ਼ਟਰਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪੇਂਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖੋਗੇ। ਮੇਕਰਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਦੌਰੇ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਹਿਲੂ ਦੇਖੋਗੇ, ਸਾਈਪਰਸ ਫਰਮੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਬਬਲਿੰਗ ਮੈਸ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬੋਟਲਿੰਗ ਲਾਈਨ ਤੱਕ, ਜਿੱਥੇ ਹਰੇਕ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਉਸ ਦਸਤਖਤ ਲਾਲ ਮੋਮ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਨਾਲ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟੂਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਮੇਕਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਯਾਦਗਾਰੀ ਬੋਤਲ ($16) ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ — ਇਹ ਦਿਸਣ ਨਾਲੋਂ ਔਖਾ ਹੈ!
ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਵਾਈਨ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਨੇ ਬੋਰਬਨ ਟ੍ਰੇਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ। 2004 ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ, ਬਰਡਸਟਾਊਨ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਬਾਹਰ ਹੈਵਨ ਹਿੱਲ ਬੋਰਬਨ ਹੈਰੀਟੇਜ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਬੋਰਬਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਏਲੀਯਾਹ ਕ੍ਰੇਗ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇਖੋਗੇ, ਇੱਕ ਬੈਪਟਿਸਟ ਪ੍ਰਚਾਰਕ ਨੇ ਕਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਸੜੇ ਹੋਏ ਓਕ ਵਿੱਚ ਬੋਰਬਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੜੇ ਹੋਏ ਬੈਰਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੀ; ਅਤੇ ਸਿੱਖੋ ਕਿ “ਵਿਸਕੀ” ਇੱਕ ਗੈਲਿਕ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ “ਜੀਵਨ ਦਾ ਪਾਣੀ।”
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਕੈਂਟਕੀ ਬੋਰਬਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਚੰਗੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਿਮ ਬੀਮ ਸੀ, ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਬਨ ਸੀ। ਕਲਰਮੋਂਟ, ਕੀ. ਵਿੱਚ ਜਿਮ ਬੀਮ ਚੌਕੀ ਵਿਖੇ, ਤੁਸੀਂ ਬੀਮ ਪਰਿਵਾਰ ਬਾਰੇ ਇੱਕ 12-ਮਿੰਟ ਦੀ ਫਿਲਮ ਦੇਖੋਗੇ, ਜੋ ਸੱਤ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਵਿਸਕੀ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮੈਦਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਵੈ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਦੌਰਾ ਕਰੋ।
ਇਤਿਹਾਸਕ ਟੌਮ ਮੂਰ, ਬਾਰਡਸਟਾਊਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀ, ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਟਕੀ ਬੋਰਬਨ ਟ੍ਰੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਟੌਮ ਮੂਰ ਵਿਖੇ ਕੋਈ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ-ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਮੁਫਤ ਟੂਰ ਨੂੰ ਤਹਿ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਦੋ-ਘੰਟੇ ਦਾ ਦੌਰਾ ਬੋਰਬਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਹੈ।
ਮੱਧ ਕੈਂਟਕੀ ਵਿੱਚ ਸਿਪਿਨ
ਬਫੇਲੋ ਟਰੇਸ, ਰਾਜਧਾਨੀ ਸ਼ਹਿਰ ਫਰੈਂਕਫੋਰਟ ਵਿੱਚ ਕੈਂਟਕੀ ਨਦੀ ਉੱਤੇ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਨਿਰੰਤਰ ਚੱਲ ਰਹੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਹੈ। ਮਨਾਹੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ "ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ" ਲਈ ਵਿਸਕੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਦੌਰੇ 'ਤੇ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਘ ਹੁੰਦੀ ਸੀ।
ਵੁੱਡਫੋਰਡ ਰਿਜ਼ਰਵ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸਤੇ 'ਤੇ ਸੜਕ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਕੋਠੇ, ਪੱਥਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਵਾੜਾਂ ਵਾਲੇ ਘੋੜਿਆਂ ਦੇ ਖੇਤ। ਅਤੇ ਆਈਵੀ ਨਾਲ ਢੱਕੀਆਂ ਇਮਾਰਤਾਂ ਵਾਲੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟੋਰਲ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀ (ਸਿਰਫ਼ 20 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੁੱਲ-ਟਾਈਮ ਕਰਮਚਾਰੀ) ਦੇ ਦੌਰੇ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਘੜੇ ਦੇ ਸਟੀਲ ਦੇਖੋਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਬੋਰਬਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਵੁੱਡਫੋਰਡ ਰਿਜ਼ਰਵ, ਕੈਂਟਕੀ ਡਰਬੀ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਬੋਰਬਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ।
ਲਾਰੈਂਸਬਰਗ, Ky., ਦੋ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਉਹ ਬੋਰਬਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫੋਰ ਰੋਜ਼ਜ਼ ਟ੍ਰੇਲ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਚਾਨਕ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਹੈ: ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮਿਸ਼ਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀਆਂ ਇਮਾਰਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕੰਪਲੈਕਸ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ ਕੈਂਟਕੀ ਬੈਕ ਰੋਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ; ਮਾਲਕ ਨੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਇੱਕ ਆਰਕੀਟੈਕਟ ਨੂੰ ਨੌਕਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਛੋਟ ਦਿੱਤੀ। ਸੋਕੇ ਨੇ ਫੋਰ ਗੁਲਾਬ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੂਰ ਸੀਮਤ ਹਨ, ਪਰ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਅਤੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਰੁਕਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ।
ਜੰਗਲੀ ਤੁਰਕੀ ਕੈਂਟਕੀ ਨਦੀ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੀ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਉੱਚੀ ਬੈਠੀ ਹੈ; ਐਂਡਰਸਨ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਪੁਲ ਪਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਡਰਾਈਵਰਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਇੱਕ ਬਿਲਬੋਰਡ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, "ਬੌਰਬਨ ਪ੍ਰੇਮੀ, ਪੈਰਾਡਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਆਗਤ ਹੈ।" ਇੱਥੇ ਸੀਮਤ ਟੂਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੋਈ ਨਮੂਨੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
