ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੱਦਾ ਸੀ। ਮੁੱਖ ਸਮਾਗਮ ਨੁਮ ਪੈਂਗ ਕਿਚਨ ਅਤੇ ਸਰ ਕੇਨਸਿੰਗਟਨ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਐਕਸੋਟਿਕ ਹਰਬਸ ਮੇਓ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਸੀ।
ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਨੁਮ ਪੈਂਗ ਕੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਸਰ ਕੇਨਸਿੰਗਟਨ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਸੀ - ਹੋਲ ਫੂਡਜ਼ ਵਿਖੇ ਮੇਓ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ। ਮੈਂ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਇਹ ਸਰ ਕੇਨਸਿੰਗਟਨ ਐਵੋਕਾਡੋ ਆਇਲ ਮੇਓ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਜੋੜ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਦਲੇਰੀ ਨਾਲ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ-ਏਸ਼ੀਅਨ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਮੇਓ ਬਣਾਉਣਾ।
ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੈਨੂੰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਦਿਨ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ - ਭੁੱਖ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਮੈਂ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕੈਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਤਾਰੀਖ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ।
ਮੈਨੂੰ ਕੋਈ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਅਕਸਰ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਭਿਆਨਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ! ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਸਮਾਨ ਸਿਰਫ ਡੰਪਸਟਰ ਲਈ ਫਿੱਟ ਹੈ।
ਘਟਨਾ ਦਾ ਦਿਨ ਭਿਆਨਕ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸਲੇਟੀ, ਗਿੱਲੀ ਜਨਵਰੀ ਦੀ ਰਾਤ ਸੀ - ਕੀ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, 2 ਬੱਸਾਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ - ਸਿਰਫ਼ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ? ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਸੀ, PR ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਈਮੇਲ ਭੇਜੋ ਕਿ ਮੈਂ ਹਾਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵਾਂਗਾ, ਜਾਂ, ਬੂਟ, ਅਤੇ ਮਿਟੇਨ, ਸਕਾਰਫ਼ ਅਤੇ ਟੋਪੀ ਪਾ ਕੇ, #15 ਅਤੇ #23 ਬੱਸਾਂ ਵਿੱਚ ਚੜ੍ਹੋ, 10-ਮਿੰਟ ਦੀ ਸੈਰ ਕਰੋ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਕੁਝ ਫੋਟੋਆਂ ਲਓ, ਮੇਓ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ, ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਨਿੱਘੇ ਈਸਟਸਾਈਡ ਕੋਪ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਜਾਓ।
ਹੈਰਾਨੀ!
ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਪੈਰਾਂ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ ਨੇ ਸਹੀ ਪਤੇ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਲੱਭ ਲਿਆ ਅਤੇ ਮੈਂ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਹਾਵੀ ਹੋ ਗਿਆ! ਪਾਰਟੀ ਸ਼ਾਮ 6 ਵਜੇ ਤੈਅ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ - ਮੇਰਾ ਆਉਣਾ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਸੀ, ਪਰ ਪਾਰਟੀ ਪੂਰੇ ਜ਼ੋਰਾਂ 'ਤੇ ਸੀ ਅਤੇ ਭੀੜ ਭੜਕ ਰਹੀ ਸੀ।
ਨਵੀਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਦਫਤਰਾਂ ਅਤੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬੋਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਸੁਨੇਹੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੀ ਗੁਆ ਰਿਹਾ ਸੀ?
ਰੁਝਾਨ ਸੇਟਰ
ਮੇਰੇ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਨੁਮ ਪੈਂਗ ਮੈਨਹਟਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਨਵੇਂ ਫਾਸਟ ਕੈਜ਼ੂਅਲ ਫੂਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੁਫਤ ਵਿੱਚ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਰਜਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਇਆ, ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾ ਰਹੇ ਸਨ।
ਕੌਣ/ਨਮ ਪੈਂਗ ਕੀ ਹੈ?
ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਕਟੋਰੇ, ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਾਈਡਾਂ ਦੀ ਇਹ ਲੜੀ 2009 ਵਿੱਚ ਦੋ ਕਾਲਜ ਦੋਸਤਾਂ, ਰਥਾ ਚੌਪੋਲੀ ਅਤੇ ਬੇਨ ਡੇਟਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਉਹ 1994 ਵਿੱਚ ਕਲਾਰਕ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਅਤੇ 2000 ਵਿੱਚ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਜੁੜ ਗਏ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੇਜਰ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਉਹ ਹੈਰਾਨ ਸਨ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਸਨ।
ਡੇਟਜ਼ ਫੈਮਿਲੀ ਟ੍ਰੀ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ, ਸਟੀਫਨ, ਸਿਟੀ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸੀਕਲ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਅਤੇ ਹਿਬਰੂ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਮਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਜੂਲੀਅਰਡ ਵਿੱਚ ਫੈਕਲਟੀ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕਲਾਰਕ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡੇਟਜ਼ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਰਸੋਈ ਸੰਸਥਾ ਵਿੱਚ ਭਾਗ ਲਿਆ ਅਤੇ ਡੈਨੀ ਮੇਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁਣ ਬੰਦ ਤਬਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਡੇਨਿਊਬ ਵਿੱਚ ਡੇਵਿਡ ਬੌਲੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ।
ਰਥਾ ਚੌਪੋਲੀ ਨੇ 2006 ਵਿੱਚ ਕੰਪੂਚੀਆ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਿੱਥੇ ਨੁਮ ਪੈਂਗ ਸੈਂਡਵਿਚ ਇੱਕ ਮੇਨੂ ਮੁੱਖ ਸੀ। ਇਸ ਜੋੜੇ ਨੇ 2009 ਵਿੱਚ ਯੂਨੀਅਨ ਸਕੁਏਅਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਹਿਲੀ ਨੁਮ ਪੈਂਗ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਮਿਡਟਾਊਨ ਈਸਟ ਸਥਾਨ ਹੈ। ਚੌਪੋਲੀ ਦੇ ਕੰਬੋਡੀਆ ਦੇ ਬਚਪਨ ਅਤੇ ਡੇਟਜ਼ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਫਲ ਬਣਾਇਆ।
ਐਂਜੇਲਾ ਦਾਤਰੇ
ਮੀਨੂ ਦੇ ਥੰਮ: ਕਲਾਸਿਕ ਨੁਮ ਪੈਂਗ (ਸੈਂਡਵਿਚ ਲਈ ਕੰਬੋਡੀਅਨ), ਖੀਰੇ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ, ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਈਵ ਸਪਾਈਸ ਗਲੇਜ਼ਡ ਪੋਰਕ ਬੇਲੀ ਪੈਂਗ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕੋਕੋਨਟ ਟਾਈਗਰ ਸ਼੍ਰਿੰਪ ਪੈਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਸੁਪਰ ਅਨਾਜ (ਫਾਰੋ, ਕਵਿਨੋਆ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ) ਅਧਾਰ; ਮੌਸਮੀ ਗਰਿੱਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ; ਮਿਰਚ ਦਹੀਂ; chive lime vinaigrette ਪਲੱਸ ਲੈਮਨ ਗ੍ਰਾਸ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਬੀਫ ਸ਼ਾਰਟ ਰਿਬ ਅਤੇ ਰੋਸਟਡ ਚਿਕਨ “ਚੀਮੀ,” ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੂਪ, ਸਲਾਦ (ਕੱਚੇ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਸੇਬ, ਸੜੀ ਹੋਈ ਬਰੋਕਲੀ), ਸਾਈਡਜ਼, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ।
ਅੱਜ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਅਤੇ ਬੋਸਟਨ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਹਨ. ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਗ੍ਰੈਫ਼ਿਟੀ ਕਲਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਅਤੇ ਸਪੀਕਰਾਂ ਤੋਂ ਹਿਪ ਹੌਪ/ਰੇਗੇ ਬੂਮਿੰਗ, ਨੁਮ ਪੈਂਗ ਨੇ ਇੱਕ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਅਨੁਯਾਈ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਸ਼ੋਅ ਬਿਜ਼ ਸਟਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਸਟਾਫ
ਨੁਮ ਪੈਂਗ ਦਾ ਸਟਾਫ ਇੰਝ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਟਰੈਡੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਤਸੁਕਤਾ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੋਟੋਆਂ ਲਈ ਪੋਜ਼ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਪਾਰਟੀ
ਪਾਰਟੀ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਈਗਰ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀਆਂ ਛਤਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਮ ਪੰਚ ਦੇ ਕੱਪਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ਾਮ ਬਿਤਾਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਡੀਜੇ ਸਟ੍ਰੈਚ ਆਰਮਸਟ੍ਰੌਂਗ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੰਨਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਵਾਲੀ ਆਵਾਜ਼ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ... ਇਹ ਇੱਕ "ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ" ਪਾਰਟੀ ਸੀ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਘੁੰਮ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨੁਮ ਪੈਂਗ ਵਿਖੇ ਰੁਕੋ। ਮੇਰੀ ਪਸੰਦੀਦਾ? ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੈਵਿਕ ਟੋਫੂ. Num Pang ਤੁਹਾਡੀ ਦਫਤਰੀ ਪਾਰਟੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਫ਼ਾਦਾਰੀ ਐਪ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ: numpangkitchen.com.
© ਐਲੀਨੋਰ ਗੈਰੇਲੀ ਡਾ. ਇਹ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਲੇਖ, ਫੋਟੋਆਂ ਸਮੇਤ, ਲੇਖਕ ਦੀ ਲਿਖਤ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
