ਸੈਂਟਾਰਾ ਹੋਟਲਜ਼ ਅਤੇ ਰਿਜੋਰਟਸ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੋਟਲ ਆਪਰੇਟਰ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਅਤੇ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਮੰਤਰਾਲੇ (MOPH) ਦੇ ਨਵੇਂ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਐਲਾਨੀ ਗਈ ਨਵੀਂ MOPH ਨੀਤੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਬੇਕਰੀ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਆਡਿਟ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ।
ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ Centara ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਤਰਜੀਹ ਰਹੀ ਹੈ। ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਫਰੀ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਦੇ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੈਂਟਰਾ ਨੇ 3 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4-1.5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਰਾਂਸ-ਫੈਟ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਿਆ ਹੈ।
"ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਣ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੀਆਂ ਜ਼ਿੰਗ ਬੇਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਸਾਡੇ ਕੋਸਟ ਬੀਚ ਬਿਸਟਰੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਹ ਸੈਂਟਰਾਰਾ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਟਰਾਂਸ-ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ," ਨੇ ਕਿਹਾ। ਵਿਨਫ੍ਰਾਈਡ ਹੈਨਕੇ, ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਆਫ ਓਪਰੇਸ਼ਨਜ਼ ਫੂਡ ਐਂਡ ਬੇਵਰੇਜ, ਸੈਂਟਰਾ ਹੋਟਲਜ਼ ਐਂਡ ਰਿਜ਼ੌਰਟਸ. "ਸਾਡੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ F&B ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਸਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਟਾਫ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਇਸ ਟੀਚੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਹਨਤੀ ਅਤੇ ਸੰਸਾਧਨ ਰਹੇ ਹਨ।"
ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਤੋਂ ਟ੍ਰਾਂਸ-ਫੈਟ, 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਨੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਲਾਗਤ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਕ੍ਰੀਮਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
ਹਾਲੀਆ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਟ੍ਰਾਂਸ-ਫੈਟ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਐਚਡੀਐਲ) ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਐਲਡੀਐਲ) ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਧਣ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਵਕੀਲਾਂ ਨੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਆਯਾਤ ਅਤੇ ਵੰਡ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ MOPH ਦੀ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ। ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਲਣਾ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਨਵੀਂ ਨੀਤੀ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਸੀ।
