ਗੁਆਮ - ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, "ਤੁਹਾਡਾ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹੈ?" ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹਾਂਗਾ, ਮੈਂ ਕਹਾਂਗਾ ਕਿ ਇਹ ਗੁਆਮ ਵਿਖੇ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਬਾਰਬੇੱਕ, ਕੈਡੋਨ ਪਾਈਕਾ, ਲਾਲ ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਕੈਲਗੁਇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਚਿੱਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰੇ stomachਿੱਡ ਵਿੱਚ ਗੜਬੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਿਹੜੀ ਉਸ ਪੱਕਾ ਇਛਾ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਮੇਜ਼ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਝੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ. , ਸਮਗਲ ਅਤੇ ਸਮਾਪਤ, ਇਕ ਵਾਰ ਪੂਰੀ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਹੁਣ ਮੇਰੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਖਾਲੀ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਗੁਆਮ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਖਾਣੇ ਹਨ, ਇਹ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ 5 ਭੋਜਨ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਆਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਲਾਲ ਚਾਵਲ
ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਗੁਆਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਇੱਕ ਸਥਿਰਤਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਰਟੀ ਜਾਂ ਇਕੱਠ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਸਮਝਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਅੰਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਚੋਟ ਬੀਜ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਤ ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਚਮੋਰੋ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕਰਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਐਚੋਟ ਬੀਜ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਹਿਰਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਜ ਕਿੰਨੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਕਸਰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੁਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਹ ਚਾਵਲ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੂਖਮ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟ ਆਕਰਸ਼ਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕੈਲਾਗੁਇਨ
ਕੈਮਰੋਜ਼ ਕੈਲਗੁਇਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਮੁਹਾਰਤਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਭੋਜਨ ਇਕ ਦਸਤਖਤ ਵਾਲੀ ਸਥਾਨਕ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਕੈਲਗੁਇਨ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਜਾਇਦਾਦ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਵੀਚੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ ਹੈ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਪਿਆਜ਼, ਸਥਾਨਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪੀਸਿਆ ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਬੀਫ, ਚਿਕਨ, ਜਾਂ ਸਪੈਮ ਦੇ “ਕੈਲਗੁਇਨ” ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਚਿਕਨ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਾਸ ਹੈ ਜੋ "ਕੈਲਗੁਇਨ" ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਰਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਓਕਟੋਪਸ ਜਾਂ ਸਕਿidਡ ਕੈਲਗੁਇਨ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੈਲਗੁਇਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿੱਕ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇਕ ਸਨਸਨੀਖੇਜ਼ ਨਾਚ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੀ ਚਾਹਤ ਹੋਏਗੀ.
ਬਾਰਬੇਕ
ਜਿੰਨਾ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਬੱਸ ਅੱਗੇ ਜਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਹਿਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ: ਗੁਆਮ ਦਾ ਬਾਰਬੇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਹੀ ਹੈ. ਉਥੇ, ਮੈਂ ਇਹ ਕਿਹਾ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਸਭ ਮੇਰੀ ਆਪਣੀ ਰਾਇ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ. ਸਥਾਨਕ ਬਾਰਬੈਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸਲ ਗਰਿਲਿੰਗ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਦੇਣਾ. ਇੱਕ ਬਾਰਬੇਕ ਲਈ ਮੀਰਨੇਟ ਕਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ੰਗ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਚੰਗੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਗੁਪਤ ਤੱਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸਥਾਨਕ ਬਾਰਬੇਕ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਮੁਰਗੀ ਅਤੇ ਫਾਲਤੂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਹਨ. ਗੁਆਮ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਜ਼ਾਰੇ ਵਿਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਟਾਂਗਨ-ਟਾਂਗਨ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਰਬੇਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਅਨੌਖਾ ਸਿਗਰਟ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਮੀਰੀਨੇਡ ਦੁਆਰਾ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਹਿਜਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਅਭੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਕਡੋਂ ਪਿਕਾ
ਕੈਡਨ ਪਾਈਕਾ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੈਮਰੋ ਸ਼ਬਦ "ਕਡੋਂ", ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸਟੂ ਅਤੇ ਸ਼ਬਦ "ਪਿਕਾ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਸਟੂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਇਹ ਸਟੂਅ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਸਥਾਨਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਖਰੀ, ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਉਪਰੋਕਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੰਯੋਗ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮਾਰਨੀਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਿਮਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਦੇ ਚੰਗੇ ਬਿਸਤਰੇ 'ਤੇ ਚੁਭੋ, ਤਾਂ ਕੋਮਲ, ਕੋਮਲ ਚਿਕਨ ਵਿਚ ਚੱਟੋ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਹੀ ਸਥਾਨਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਨਾਰਿਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿੱਠੀ, ਕਰੀਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਟਕਰਾਉਣਗੇ.
ਨਾਰਿਅਲ ਕੈਂਡੀ
ਜਿੰਨੀ ਸਧਾਰਣ ਨਾਰੀਅਲ ਕੈਂਡੀ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸਿਆ ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਰਿਅਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਫਿਰ ਗੇਂਦਾਂ ਜਾਂ ਆਇਤਾਂ ਵਿਚ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕੈਮਰੌਸ ਨੇ ਨਾਰਿਅਲ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੱਖਣੀ ਪਿੰਡ ਇਨਰਾਜਨ ਦੇ ਗੇਫ ਪਾਗੋ ਕਲਚਰਲ ਵਿਲੇਜ ਵਿਖੇ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਆਉਣਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੋਸ਼ੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਇਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕੋ.
ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੰਜ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ. ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ, ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗੁਆਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਓਨਾ ਪਿਆਰ ਕਰੋਗੇ ਜਿੰਨਾ ਮੈਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ ਕੀ ਲੈਣਾ ਹੈ:
- A plate of barbeque, kadon pika, red rice, and a side of kelaguen is usually the image that forms in my head leading to that rumble in my stomach which sparks that resolute desire that is only satisfied once I've leaned back from the table, smug and fulfilled, with a once-full plate now empty in front of me.
- The achote seeds are soaked in water and the rice is then cooked in the water giving it a deep red or bright orange color, depending on how long the seeds are soaked.
- The tanginess of the lemon juice combined with the spicy kick of the peppers infused into the meat of your preference creates a sensational dance of flavors in your mouth that will have you instantly craving for more.
