ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਕਾਰੀ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਸਥਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਨ ਲਈ 38ਵਾਂ ਸਥਾਨ ਬਣਨਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੈਂਚ-ਅਧਾਰਤ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸੰਸਥਾ 1904 ਤੋਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਗੋਰਮੇਟਾਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਂਸਟੈਂਟੀਨੋਪਲ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਲਾਲ-ਢੱਕੀਆਂ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡਬੁੱਕਾਂ ਨੂੰ, 118 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, ਗੋਰਮੰਡਸ ਦੀ ਬਾਈਬਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰੇਟਿੰਗ ਗਾਈਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾਵਾਨ ਹੈ।
ਤੁਰਕੀਏ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਦੇ ਆਉਣ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬੋਲਦਿਆਂ, ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਮੰਤਰੀ, ਮਹਿਮੇਤ ਨੂਰੀ ਏਰਸੋਏ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰੋਸਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ "ਗੈਸਟ੍ਰੋਸਿਟੀ" ਵਜੋਂ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਾ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸਬੂਤ ਹੈ।
"ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸੰਸਥਾ ਦੀ ਇਹ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਰਕੀਏ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਹੈ," ਅਰਸੋਏ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ ਸਾਡੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਮੌਲਿਕਤਾ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਲੋਬਲ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਏਗੀ।"
ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਾਮਰਾਜ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵਜੋਂ, ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫੈਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।
ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣਾ ਉਤਸ਼ਾਹ ਜ਼ਾਹਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਗਵੇਂਡਲ ਪੌਲੇਨੇਕ, ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡਾਂਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਨੇ ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸ, ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਅੰਤਰ-ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਛਾਣ ਨਾਲ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਪੌਲੇਨੇਕ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ “ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਗੋਰਮੇਟਸ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗੀ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ, ਖੁੱਲੇ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤਿਭਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਜੋ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਦੀ ਪਛਾਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੇ ਸਾਡੀ ਟੀਮ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।"
ਸੁਤੰਤਰ, ਗੁਪਤ ਅਤੇ ਅਗਿਆਤ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪਹਿਲੇ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਚੋਣ ਦਾ ਐਲਾਨ ਅਕਤੂਬਰ 11, 2022 ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।