ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪ੍ਰੈਸ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੈ!

ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ 2 ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ: ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲ

ਕੇ ਲਿਖਤੀ ਸੰਪਾਦਕ

ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਕਹਿਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਵਾਦ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਕੋਈ ਆਸਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ।

Print Friendly, PDF ਅਤੇ ਈਮੇਲ

ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ ਵਿੱਚ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ, "ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ ਹੈਰੀਟੇਜ ਪੋਰਕ" ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੌਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ ਸਥਾਨਕ ਆਈਬੇਰੀਕੋ ਸੂਰ ਦੀ ਨਸਲ "ਤਾਈ ਚੀ ਪਿਗ" ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ ਜੋ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦਾ। ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੌਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ ਦੁਆਰਾ "ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ ਹੈਰੀਟੇਜ ਪੋਰਕ" ਤੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚੰਗੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ, ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ 2 ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੁਝਾਅ ਦੱਸੇ ਹਨ ਜੋ ਮਾਸਟਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਯੋਗ ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨਗੇ!           

BRINE ਮੀਟ

ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਮੀਟ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੌਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ ਦੁਆਰਾ ਉਭਾਰਿਆ ਗਿਆ ਤਾਈ ਚੀ ਸੂਰ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਧੋਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਸੂਰ ਦੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੀਟ ਦੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ- ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੋਲ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੀਟ ਦੀ ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਬਰੀਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਸੋਜ ਅਤੇ ਉਲਝਣ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਰਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੂਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਸਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਭਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਦੀ, ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਟੁਕੜਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

HSLOW ਕੁੱਕ ਮੀਟ

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਸੂਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਮੀਟ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ।

ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ। ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਗੈਰ-ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸੋਸ ਵਿਡ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਹਤ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਮੀ ਵਿੱਚ ਤਾਲਾ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ, ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਵੀ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ।

ਹੌਲੀ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼: ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਬੇਰੀਕੋ ਪੋਰਕ ਚੌਪ

ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੌਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ ਦੁਆਰਾ ਉਭਾਰਿਆ ਗਿਆ ਤਾਈ ਚੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਵਰਤ ਕੇ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਮੱਗਰੀ:

ਜੌਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ ਦੁਆਰਾ ਉਭਾਰਿਆ ਗਿਆ ਤਾਈ ਚੀ ਸੂਰ ਦੇ 2 ਕੱਟ, ਮੱਖਣ ਦਾ 1 ਚਮਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ, ਥਾਈਮ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲਸਣ

ਨਿਰਦੇਸ਼:

1. ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਹੈਰੀਟੇਜ ਪੋਰਕ (ਜੌਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ) ਤੋਂ ਤਾਈ ਚੀ ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਲਕੇ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਬਰਾਈਨ ਕਰੋ 

2. ਜੌਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ ਦੇ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਤਾਈ ਚੀ ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਥਾਈਮ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।

3. ਜੋਹਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ ਤੋਂ ਤਾਈ ਚੀ ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵੈਕਿਊਮ-ਸੀਲਡ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

4. ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕੁਕਿੰਗ ਮੋਡ ਜਾਂ ਸਟੀਮ ਓਵਨ 'ਤੇ 65 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। 

5. ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲੈਟ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭੁੰਨੋ। 

6. ਪੋਰਕ ਚੌਪ 'ਤੇ ਵੈਕਿਊਮ-ਸੀਲਡ ਬੈਗ ਤੋਂ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ।

ਜੌਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ ਦੁਆਰਾ ਉਭਾਰੇ ਗਏ "ਤਾਈ ਚੀ ਪਿਗ" ਬਾਰੇ

ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੌਨ ਲੌ ਹੋਨ ਕਿੱਟ ਦੁਆਰਾ ਉਭਾਰਿਆ ਗਿਆ ਤਾਈ ਚੀ ਸੂਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬੁਰਕੇ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਸੁਸਤਤਾ, ਡੈਨਿਸ਼ ਲੈਂਡਰੇਸ ਸੂਰਾਂ ਦਾ ਪਤਲਾਪਨ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਡੂਰੋਕ ਸੂਰਾਂ ਦਾ ਜੀਵੰਤ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਤਾਈ ਚੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

Print Friendly, PDF ਅਤੇ ਈਮੇਲ

ਲੇਖਕ ਬਾਰੇ

ਸੰਪਾਦਕ

ਮੁੱਖ ਸੰਪਾਦਕ ਲਿੰਡਾ ਹੋਹਨੋਲਜ਼ ਹੈ.

ਇੱਕ ਟਿੱਪਣੀ ਛੱਡੋ