ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਅਵੀ ਫੈਲਸਟੀਨ ਦਾ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਤੇਲ ਅਵੀਵ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਤੇਲ ਅਵੀਵ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਸਾਹਿਤ ਅਤੇ ਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤੀਜੀ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਉਸਦਾ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟ੍ਰੈਜੈਕਟਰੀ ਟੂਰ ਗਾਈਡ ਅਤੇ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਤੋਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਕਵੀ ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਤੱਕ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ, ਆਖਰਕਾਰ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਵਜੋਂ ਉਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਸਮਾਪਤ ਹੋਇਆ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਗਲ ਦੀ ਅਨਫਿਲਟਰਡ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਸੁਤੰਤਰ ਲੇਬਲ, ਫੇਲਡਸਟਾਈਨ ਵਾਈਨਰੀ।
ਉਸਨੇ ਸੇਗਲ ਵਿਖੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕੀ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ, ਜਦੋਂ ਵਾਈਨਰੀ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਲਦੀ ਸੀ ਤਾਂ ਵਪਾਰ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਉਪ ਪ੍ਰਧਾਨ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਨਿਭਾਈ। ਉਸ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੌਰਾਨ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੇ ਮਿਕਸਲੋਜੀ ਅਤੇ ਬਾਰਟੈਂਡਿੰਗ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨੀ ਸਕੂਲ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਕਈ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਬਾਰਟੈਂਡਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਆ ਦਿੱਤੀ।
ਇਸ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਫੇਲਡਸਟਾਈਨ ਨੇ ਵਿਟੀਕਲਚਰ ਵੱਲ ਪਰਿਵਰਤਨ ਕੀਤਾ, ਡਾਲਟਨ ਅਤੇ ਕਿਬਬਟਜ਼ ਯਿਰੋਨ (ਗੈਲੀਲ ਪਹਾੜੀ ਵਾਈਨਰੀ ਦੇ ਭਾਈਵਾਲ) ਦੇ ਨੇੜੇ, ਗੈਲੀਲ ਵਿੱਚ ਵਿਨੀਫੇਰਾ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੋਢੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ। ਟੈਂਪੋ/ਬਾਰਕਨ ਦੁਆਰਾ ਸੇਗਲ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫੇਲਡਸਟਾਈਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਤੋਂ ਬਦਲ ਕੇ ਸੇਗਲ ਦਾ ਸਵੈ-ਸਿਖਿਅਤ ਹੈੱਡ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਬਣ ਗਿਆ। ਉਸਨੂੰ ਸੇਗਲ ਦੀ ਅਨਫਿਲਟਰਡ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਸੇਗਲ ਸਿੰਗਲ ਵਾਈਨਯਾਰਡ ਰੀਚੈਮ ਅਰਗਾਮਨ (2006) ਨੂੰ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਅਰਗਾਮਨ ਵੇਰੀਏਟਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਵਾਈਨ। ਬਾਰਕਨ-ਸੇਗਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫੇਲਡਸਟੀਨ ਦਾ ਕਾਰਜਕਾਲ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਫੈਲਿਆ, 2010 ਵਿੱਚ ਸਮਾਪਤ ਹੋਇਆ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਫੀਲਡਸਟੀਨ ਵਾਈਨਰੀ (2014) ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਉੱਦਮ ਜੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਉਮਰ-ਯੋਗ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ।
ਫੇਲਡਸਟਾਈਨ ਦਾ ਓਨੋਲੋਜੀਕਲ ਫ਼ਲਸਫ਼ਾ ਸਾਵਧਾਨੀਪੂਰਵਕ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ, ਕੋਮਲ ਕੱਢਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਪਿਆ ਹੋਇਆ ਓਕ ਨਿਯਮ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਯੂਰਪੀਅਨ ਕਿਸਮਾਂ, ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਅਤੇ ਦੇਸੀ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। 2024 ਵਿੱਚ, ਅਵੀ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਵਪਾਰਕ ਵਾਈਨਰੀ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ Itay Lahat ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਓਲੀਵੀਅਰ ਫ੍ਰੈਟੀ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਵਜੋਂ ਬਾਰਕਨ ਸੇਗਲ ਵਾਈਨਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਇਆ।
ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ
ਫੇਲਡਸਟਾਈਨ. Cabernet Sauvignon
ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਲੁਭਾਉਣਾ
ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਮਿੱਟੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਫੀਲਡਸਟੀਨ ਵਾਈਨਰੀ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਉੱਤਮਤਾ ਪ੍ਰਤੀ ਇਸਦੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ Cabernet Sauvignon ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਵਿਨੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।
ਦਿੱਖ: ਰੰਗ, ਸਪਸ਼ਟਤਾ, ਅਤੇ ਲੇਸ
ਡੀਕੈਂਟ ਕਰਨ 'ਤੇ, ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਰੂਬੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਗੂੜ੍ਹੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਦੀ ਲੁਭਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਦਿਆਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤਾਲੂ 'ਤੇ, ਇਹ ਸੰਤੁਲਿਤ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟੈਨਿਨ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਕਤਵਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹੋਰ ਚੱਖਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੰਵੇਦੀ ਅਨੁਭਵ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁਆਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਲੈਕ ਕਰੈਂਟ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਲ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦਿਆਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਸੰਕੇਤ ਸਮੁੱਚੇ ਆਰਗੇਨੋਲੇਪਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਤੰਬਾਕੂ, ਗ੍ਰੈਫਾਈਟ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਹਨ ਜੋ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਮੋਚਾ ਦੇ ਅਨੰਦਮਈ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਟੋਸਟ ਦੀ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫੁਸਫੁਟ ਨਾਲ
© ਐਲੀਨੋਰ ਗੈਰੇਲੀ ਡਾ. ਇਹ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਲੇਖ, ਫੋਟੋਆਂ ਸਮੇਤ, ਲੇਖਕ ਦੀ ਲਿਖਤ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਇਹ 2 ਭਾਗਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਹੈ। ਭਾਗ 2 ਲਈ ਜੁੜੇ ਰਹੋ।