ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ: ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਮਿੱਟੀ ਤੱਕ ਧੁਰੀ

ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰੋਮਨ (60 ਬੀ.ਸੀ.) ਵਿੱਚ ਵਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਰੋਮਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ (ਰਿਓਜਾ, ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਸਨ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਸਦੀ ਈਸਵੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਖੇਤਰੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਸਿਪਾਹੀਆਂ, ਅਤੇ ਗੌਲ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਪੌਂਪੇਈ ਵਿੱਚ, ਐਮਫੋਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੱਭੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਬਾਰਡੋ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਲਾਕਾ ਵਾਈਨ ਲਈ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਮਿੱਟੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਲਵਾਯੂ, ਅਤੇ ਗਾਰੋਨ ਨਦੀ ਤੱਕ ਆਸਾਨ ਪਹੁੰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਰੋਮਨ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਭੇਜਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀ।

1152 ਵਿੱਚ, ਐਕਵਿਟੇਨ ਦੇ ਡਚੀ ਦੇ ਵਾਰਸ, ਐਕਵਿਟੇਨ ਦੇ ਐਲੇਨੋਰ ਨੇ, ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਰਾਜੇ, ਹੈਨਰੀ ਪਲੈਨਟਾਗੇਨੇਟ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰਾਜਾ ਹੈਨਰੀ 11 ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕਰਵਾ ਲਿਆ। 1300 ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ, ਬਾਰਡੋ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸ਼ਹਿਰ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 14ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ। ਕਿੰਗ ਐਡਵਰਡ ਪਹਿਲੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਲਈ ਸੇਂਟ ਐਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਇੰਗਲੈਂਡ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਐਲੇਨੋਰ ਅਤੇ ਹੈਨਰੀ II ਦੇ ਪੁੱਤਰ, ਰਿਚਰਡ ਦਿ ਲਾਇਨਹਾਰਟ ਨੇ ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ, ਵਾਈਨ-ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹੋਏ ਕਿ - ਜੇ ਇਹ ਰਾਜਾ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗਾ ਸੀ।

ਬਾਰਡੋ ਵਿੱਚ ਡੱਚ ਐਡਵਾਂਸ

ਡੱਚ ਵੀ ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਸਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਬਾਰਡੋ ਐਪੀਲੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੁੱਲ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਚਿੰਤਤ ਸਨ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਡੱਚਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਲਦੀ ਡਿਲੀਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ। ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਲਈ ਵਾਈਨ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਇਹ ਵਾਈਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਈਆਂ ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਧਕ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਲਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਅਤੇ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਡੱਚਾਂ ਨੂੰ ਦਲਦਲ ਅਤੇ ਦਲਦਲ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਵਾਜਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੇਲ ਬਾਗ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਟੈਰੋਇਰ 'ਤੇ ਫੋਕਸ ਕਰੋ

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਾਈਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਘੱਟ ਹੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਮਿੱਟੀ, ਅੰਗੂਰ, ਮੌਸਮ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਗਲਾਸ ਵਾਈਨ ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ/ਵਿਗਿਆਨੀ ਜੋ ਅੰਗੂਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਲਗਭਗ ਅਲਕੀਮਿਸਟਾਂ ਵਾਂਗ, ਛੋਟੀ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਲਾਲ, ਚਿੱਟੇ, ਗੁਲਾਬ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ।

ਵੇਟੀਕਲਚਰ ਖੇਤੀ-ਵਪਾਰ ਹੈ

ਵਿਟੀਕਲਚਰ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੰਮ ਬਾਹਰ ਹਨ। ਐਨੋਲੋਜੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਮੇਕਿੰਗ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਵਾਲਾ ਵਿਗਿਆਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਅੰਗੂਰਾਂ ਦਾ ਬਾਗ਼ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵੇਲਾਂ ਦਾ ਬੂਟਾ ਹੈ ਜੋ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ, ਸੌਗੀ, ਟੇਬਲ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰਸ ਲਈ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਵਿਟੀਕਲਚਰ ਨੇ ਪਿਛਲੇ 30 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਕਬੇ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਧੇ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਮਲਟੀਬਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਦਾ ਉੱਦਮ ਹੈ।

ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ:

1. ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਪਾਰ ਵਧਾਇਆ

2. ਸੁਧਰੀ ਗਲੋਬਲ ਆਮਦਨ

3. ਨੀਤੀਆਂ ਬਦਲਣਾ

4. ਉਤਪਾਦਨ, ਸਟੋਰੇਜ਼, ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿੱਚ ਤਕਨੀਕੀ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ

5. ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗਤਾ, ਅੰਗੂਰ ਵਰਗੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਾਵਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਲਾਭ

ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਉਗਾਉਣਾ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਸਲੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਐਗਰੀ-ਬਿਜ਼ਨਸ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਖਾਸ ਖੇਤਰ-ਜਲਵਾਯੂ-ਕੱਟੀਵਰ ਦੇ ਸਬੰਧਾਂ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚਾਈ ਵੱਲ ਧੱਕ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕਲਟੀਵਾਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਦੁਆਰਾ ਉਗਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਉਦੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਗੁਣਾਂ (ਭਾਵ, ਸੁਆਦ, ਰੰਗ, ਕੀੜਿਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਰੋਧ) ਲਈ ਨਸਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਨਵਾਂ ਪੌਦਾ ਸਟੈਮ ਕੱਟਣ, ਗ੍ਰਾਫਟਿੰਗ ਜਾਂ ਟਿਸ਼ੂ ਕਲਚਰ ਤੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਂਦਾ ਗੁਣ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਣ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਪੌਦੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਜ ਤੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪੌਦੇ ਦੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਲਈ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੋਡ ਆਫ਼ ਨਾਮਕਰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਸ਼ਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕਟਿੰਗਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਫੈਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸਥਿਰ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ

ਖਾਸ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਦੀ ਇੱਕ ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵਪਾਰਕ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਨਾਲ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੇਤਰੀ ਮੌਸਮ ਸਰਵੋਤਮ ਸੀਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਖਿੱਤੇ ਨੂੰ ਜਿਉਂਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਨਵੇਂ, ਨਿੱਘੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਆਦਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਤਬਾਹੀ

ਵਾਈਨ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮੁੜ ਵੰਡ ਕਈ ਖੇਤਰੀ ਅਰਥਵਿਵਸਥਾਵਾਂ ਲਈ ਘਾਤਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਦਲਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਿਘਨਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਲਿਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਖੇਤਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਰੇਂਜਾਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੇਠਲੇ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਦੁਆਰਾ ਸੀਮਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਪਰਲੀ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਵੱਧ ਪੱਕੇ (ਜਾਂ ਖਰਾਬ) ਫਲਾਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੱਧਰ (ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ) ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਾਈਨ ਸੰਵੇਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ (ਜਿਵੇਂ, ਰੰਗ, ਸੁਗੰਧ, ਸੁਆਦ, ਮਾਊਥਫੀਲ) ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਚਿੰਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਫਲਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਜਾਰੀ ਰਿਹਾ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਤਿਹਾਸ ਇਹ ਲੱਭਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਰਡੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਮਾਹੌਲ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਵਪਾਰ ਦਾ ਸਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀ, ਉੱਥੇ ਹੋਰ ਵੀ ਲੋਕ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ, "ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੇ ਬਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ। ” (ਹਿਊਗ ਜਾਨਸਨ, ਵਿੰਟੇਜ: ਦ ਸਟੋਰੀ ਆਫ ਵਾਈਨ)। 

ਬਾਰਡੋ ਫਰਾਂਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰਲੋਟ, ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਅਤੇ ਕੈਬਰਨੇਟ ਫ੍ਰੈਂਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ। ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਵਾਈਨ-ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੰਗੂਰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਮਾਹੌਲ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗਿੱਲੇ, ਹਲਕੀ ਤੋਂ ਠੰਡੀਆਂ ਸਰਦੀਆਂ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੱਘੇ ਝਰਨੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵਰਖਾ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤੋਂ ਗਰਮ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਬਾਰਡੋ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਬਾਰਡੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਸੀ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੈਕਟਰ ਨੂੰ 16 ਬਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਦੇ ਖਰਚਿਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਵੇਲਾਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਕੁਝ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜੈਨੇਟਿਕਸ, ਪ੍ਰਜਨਨ, ਅਤੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਨ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। . ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਧਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. ਝੁਲਸਣ ਤੋਂ ਕਲੱਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ

2. ਰਾਤ ਨੂੰ ਵਾਢੀ

3. ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ

4. ਵੇਲ ਦੇ ਤਣੇ ਦੀ ਉਚਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ

5. ਪੌਦੇ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ

6. ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਕੇ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ

7. ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਪੰਛੀਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚਮਗਿੱਦੜਾਂ ਨੂੰ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ Ligue de Protection des Oiseaux ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਬਣਾਉਣਾ।

8. HVE ਦੇ Haute Valeur Environmentale (ਉੱਚ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਮੁੱਲ) ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਜਿੱਥੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ, ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਸਮੇਤ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਇੱਕ ਲੜੀ ਹੈ।

ਭਾਗ 1 ਇੱਥੇ ਪੜ੍ਹੋ:  ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ: ਗੁਲਾਮੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ

© ਐਲੀਨੋਰ ਗੈਰੇਲੀ ਡਾ. ਇਹ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਲੇਖ, ਫੋਟੋਆਂ ਸਮੇਤ, ਲੇਖਕ ਦੀ ਲਿਖਤ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.

#ਸ਼ਰਾਬ